QUICHE LORRAINE
viernes, junio 18, 2010
Las quiche son un tipo de tarta salada que últimamente se encuentran muy de moda en nuestra cocina, sobre todo porque se trata de una receta de aprovechamiento, puesto que se puede hacer con cualquier ingrediente que nos sobre en la cocina. La quiche lorraine quizá sea la más famosa de todas y sus ingredientes son los siguientes.
INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada (la del Lidl es muy buena). También se puede hacer la masa quebrada, pero es más laborioso.
- 200 grs. de bacon ahumado
- 200 grs. de queso gruyere rallado
- 250 grs. de nata
- 100 ml. de leche
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo batido
Se estira la masa sobre un molde redondo, puede ser de base desmontable o no (el mío de unos 25 cm. de diámetro), y se corta la masa que sobresalga por arriba.
Sobre esta masa se pone papel de hornear o de aluminio y encima se ponen garbanzos u otro tipo de legumbres y se hornea unos 15 minutos a 180 grados. Después de ésto se quita el peso y se pinta con huevo batido y horneamos otros cinco minutos más.
Mientras tanto preparamos el relleno: rallamos el queso y troceamos en daditos el bacon. Sofreímos en una sartén con su propia grasa el bacon. Escurrimos sobre papel absorbente.
Batimos los huevos con la nata y la leche. Salpimentamos.
Sacamos la masa del horno y vertemos la mitad del bacon y el queso, después añadimos la mezcla de huevos, nata y leche, y terminamos con el resto de bacon y queso.
Horneamos durante unos cuarenta minutos, vigilando que esté cuajado y dorado.
Sacamos y servimos.
Una receta muy fácil y muy agradecida.
1 comentarios
Mmm me encanta tu quiche! Voy a intentar hacerla, a ver como me sale! He visto unas cuantas recetas tuyas y me gustan mucho! Felicidades por el blog!
ResponderEliminarqueteapetecehoy.blogspot.com