CREMA CATALANA
martes, octubre 05, 2010
Y para hoy un postre sumamente sencillo y que suele gustar a todo el mundo, la crema catalana. Vale la pena echar un ratito en la cocina y preparar un postre caserito para nuestra familia.
INGREDIENTES:
- 600 ml. de leche
- 6 yemas de huevo
- 25 gr. de maizena
- 120 gr. de azúcar + azúcar para quemar
- La piel de un limón, sólo la parte amarilla
- 1 palito de Canela
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir en un cazo la leche con la canela y la piel de limón.
Mezclamos el azúcar con la maizena y batimos con las yemas en un cazo de fondo grueso hasta que estén espumosas.
Vertemos la leche hirviendo con la piel de limón y la canela, sin parar de remover a fuego lento, hasta que la crema tenga consistencia espesa.
Retiramos la piel del limón y la canela, vertemos rápidamente en cazuelitas individuales y dejamos enfriar un poco.
Antes de servir (podemos servir tibias o frías), espolvoreamos con bastante azúcar y quemamos la superficie con un soplete o con una pala quemada.
Es un postre ideal para hacer cuando nos han sobrado muchas yemas porque hayamos hecho otro postre con claras de huevo.
*Post y foto actualizados a 25-08-2020
2 comentarios
Hola Lidia!!
ResponderEliminarEstoy por tu blog y me gusta muchísimo todo lo que tienes.
Tengo que intentar hacer la crema catalana que tiene un aspecto.... increible y también me atreveré con el flan de turrón.
Como ves ya tienes una seguidora más y me he suscrito para recibir tus nuevas ideas.
Saludos!
www.mibloguicodecocina.blogspot.com
Buenas tardes Lidia yo soy de Costa Rica(America Central) y me encanta leerte!!! muchas gracias por darnos recetas Espanolas aun sin conocer el pais!!!!
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