GALLETAS DE MANTEQUILLA
domingo, octubre 17, 2010
Estas galletas harán las delicias de vuestros hijos, os lo garantizo, tienen un sabor muy parecido a las que venden en los super (p.ej. las de la marca Reglero, que vienen en una lata negra). Yo las hago más gorditas y parecen más una pasta que una galleta, pero, es que, personalmente, me gustan más así. La receta la vi en el blog de Su, aunque yo he cambiado la decoración y les he puesto mermelada, almendras y azúcar.
INGREDIENTES:
• 300 grs. de mantequilla
• 200 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 500 grs. de harina, aproximadamente
• 1 cucharada de esencia de vainilla (Yo como no tenía le eché una cucharada de canela molida)
PREPARACIÓN:
Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla (o canela). Seguir removiendo. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente. Precalentar el horno a 180°.
Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor (yo las pongo de un centímetro). Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente. A las de mermelada le hago una agujero con el dedo, las meto en el horno y cuando están casi hechas las saco y les añado la mermelada (en este caso era de moras) y la vuelvo a meter un par de minutos más. Las que llevan la almendra le pongo ésta antes de meter en el horno, y a las del azúcar por encima se lo pongo también antes de introducir en el horno.
Se hornean en aproximadamente 15 -20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla ( si hemos decidido decorarlas con chocolate fundido o con azúcar glass se lo pondremos cuando ya se hayan enfriado).
Esta es una receta ideal para preparar con niños, ya veréis cómo disfrutan cortando las galletas.
Lidia.
1 comentarios
lidia no lo a puesto pero esta entrada me la ha dedicado , o no?
ResponderEliminareres un sol y vete pensando en poner un puestesito al lado mio con tus delicias
EL RINCON DEL GOURMET DE LIDIA
jajajaja