PASTA CON SALMÓN Y SALSA DE LIMÓN
miércoles, noviembre 17, 2010
Normalmente cada casa tiene su plato de pasta preferido, el que siempre se hace en casa y gusta a todos. A mi también me gusta probar, aunque en casa tenemos nuestro preferido; hoy he preparado uno con salmón y salsa de limón. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de pasta (yo le he puesto farfalle)
- 150 gr. de salmón ahumado (el mío lo ahumé yo misma)
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 75 gr. de mantequilla
- 100 gr. de nata
- Ralladura de limón
- Sal
- Eneldo
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal. Cortamos el salmón en tiras y luego en trozos más pequeños.
En una cazuela mezclamos con la batidora las yemas de huevo, la ralladura de limón, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Luego lo calentamos todo a fuego medio hasta obtener una crema espesa. Cortamos en dados la mantequilla fría y vamos añadiendo junto con la nata, poco a poco. Incorporamos el eneldo y salamos la salsa si es necesario.
Escurrimos la pasta y volvemos a poner en la cazuela. La mezclamos con los trozos de salmón. Servimos acompañada de la salsa.
Y a disfrutar de otro plato especial.
*Foto y vídeo actualizados a 12-04-2021
1 comentarios
Hoy me apetecía algo nuevo y me he decidido por tu receta. No pensaba que me iba a sorprender pero he de reconocer, que es una buena forma de salir de la típica carbonara. Está riquísima y lo que más me gusta, es su aroma a limón.
ResponderEliminarTe felicito Lidia.