PUDIN DE PAN
miércoles, febrero 02, 2011
Hoy os traigo otra receta de aprovechamiento. Tenía media barra de pan dura y la iba a tirar, pero pensé que quedaría estupenda en pudin, así que aquí está el resultado. Antes de tirar algo pensad que siempre se puede aprovechar en algo.
INGREDIENTES:
- 1/2 barra o una barrita pequeña de pan duro
- 600 ml. de leche
- 3 huevos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- Una cucharadita de canela molida
- Piel de limón
- Caramelo líquido
PREPARACIÓN:
El caramelo líquido lo podemos preparar en casa o comprarlo. Si lo vais a hacer en casa ponéis en un cazo 6 cucharadas de azúcar y una de agua y dejamos a fuego medio hasta que se vuelva dorado. Ponemos a hervir la leche junto con la piel del limón y una vez que haya llegado a ebullición reservamos. Mientras, batimos los huevos, el azúcar y la canela. Una vez que la leche haya templado un poco sacamos el limón y añadimos el pan a trocitos. Machacamos con la ayuda de un tenedor hasta deshacer el pan y añadimos la mezcla de huevos.
He utilizado un molde plum cake, pero podéis utilizar el que tengáis, incluso una flanera. Caramelizamos el molde con el caramelo. Después añadimos la mezcla y la introducimos en el horno al baño maría durante unos 45 minutos a 200º. Lo he puesto en un molde de vidrio y he llenado de agua hasta la mitad del molde plum cake. Cuando llevaba media hora lo he tapado con papel de aluminio para que no se queme.
Sacamos y dejamos enfriar, entonces lo introduciremos en le frigorífico hasta la hora de servir. Yo lo he acompañado de nata montada.
*Post, foto y vídeo actualizados a 07/03/2021
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