PAN DE SODA IRLANDÉS

lunes, marzo 28, 2011

Con motivo de la celebración del día de San Patricio, el 17 de marzo, Cova Morales, del fantástico blog COMOJU, nos trajo este típico pan irlandés, y es de esas recetas que dan la vuelta por toda el universo bloguero gastronómico, de hecho el otro día, Olga, del blog Cocinando con Kisa (un estupendo blog donde podemos aprender todo lo referente a la elaboración de todo tipo de panes caseros), hizo otro pan irlandés con una receta similar. Así que, por su elaboración, sobretodo, este pan me sedujo desde el principio, y no iba a ser menos y quedarme sin prepararlo. Debo decir que al final este pan queda con una corteza supercrujiente, y por dentro con un sabor abizcochado (no se si me comprendéis, es que no se cómo explicar su sabor, pienso que es como comer bizcocho con corteza de pan).

INGREDIENTES:
  • 450 gr. de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 ml. de buttermilk (yo como no tenía, hice lo que ponía Cova, a 400 ml. de leche añadirle dos cucharadas de limón y dejar reposar 15 minutos la mezcla)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 220º. Mientras tamizamos la harina y mezclamos con los demás ingredientes. Sólo mezclamos, no amasamos, es un pan que no necesita ni amasado ni levado. Cuando estén todos los ingredientes integrados sacaremos a la encimera enharinada y formaremos una bola. Ponemos en la bandeja de horno sobre papel de hornear y le hacemos una cruz, con la ayuda de un cutter, o lo que utilicéis para estos menesteres.
Ahora introducimos en el horno durante 20 minutos a 220º y luego bajamos a 180º durante otros 30 minutos. Estará hecho cuando al sacarlo lo golpeemos en la base y suene a hueco.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, yo lo he dejado sin tapar, pero si no queréis que os quede una corteza crujiente habría que taparlo con un trapo.
Y aquí os dejo el corte del pan, listo para unas tostaditas de pan con mermelada de fresas.
Lidia.

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25 comentarios

  1. mamenmarzo 28, 2011 7:06 p. m.

    Hola Lidia, gracias por entrar en mi cocina, aqui me quedo dando una vuelta por el tuyo, ya te puse en favoritos asi que seguiremos viendonos.
    Un pan divino, me lo copio con tu permiso, un beso

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  2. Angie Perlesmarzo 28, 2011 8:10 p. m.

    No conocía este pan, Lidia, debe ser riquísimo! Un besito y feliz semana!

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  3. comojumarzo 28, 2011 8:49 p. m.

    guauuuu te ha quedado genial.. Me alegro que te animaras a hacerlo

    un abrazo

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  4. Susanamarzo 28, 2011 9:12 p. m.

    Qué bien te salen los panes, está fenomenal..Este me lo apunto para hacer, además genial con la idea de hacer el buttermilk casero.
    Besos

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  5. En Roc a la Cuinamarzo 28, 2011 9:22 p. m.

    Hola guapa tu

    tomo nota de tu pan, que rico...hummm

    mil petonets Susanna

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  6. Suny Senabremarzo 28, 2011 9:25 p. m.

    Este pan te ha quedado estupendo y se hace rapidito.

    Besos,

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  7. Lidia De La Omarzo 28, 2011 9:38 p. m.

    Mamen, encontré tu blog por casualidad y me ha gustado mucho, así que nos vemos.

    Angie la verdad que este pan es distinto, ya lo digo al principio, pan por fuera y sabor bizcocho por dentro.

    Cova, que te voy a decir a tí, si tu eres una maestra. Gracias por compartir tan maravillosas recetas.

    Susanas, muchas gracias por vuestros comentarios, la verdad que el pan algunas veces me sale estupendo y otras veces algo regular, como todo.

    Suny en una hora tienes el pan preparado.

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  8. Begoniamarzo 28, 2011 10:10 p. m.

    Te llevo una rebanada para el desayuno. Impresionate ese corte que tiene.
    Bss

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  9. PINKYmarzo 28, 2011 10:11 p. m.

    Hola Lidia ,gracias por visitar mi blog ,yo estoy dando un pasein por el tuyo y me gusta mucho
    Ese pan te salio espectacular ,me imagino el olor que dejaria en tu cocina
    Besinoa

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  10. Daviniamarzo 28, 2011 10:11 p. m.

    Que rico, la verdad es que como un pan hecho en casa....!!porque lo venden de pan tiene poco.Tiene muy buena pinta.
    Besos

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  11. Velvet Cakesmarzo 28, 2011 10:25 p. m.

    Panes, panes, panes.... sueño con ellos y con su olor en el horno.... Al final tendremos que ponernos con las manos en la masa!
    Un besazo!

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  12. lolamarzo 28, 2011 10:31 p. m.

    me tiene que encantar porque corteza crujiente y abizcochado por dentro es lo mio

    ¡¡besos¡¡

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  13. Natimarzo 29, 2011 9:10 a. m.

    Si que tiene buena pinta este pan. A ver si ya me animo a preparalos con mas asiduidad. Un besazo.

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  14. Lidia De La Omarzo 29, 2011 10:42 a. m.

    Begonia con mantequilla y mermelada está de vicio.

    Pinky, bienvenida a mi cocina, ya nos iremos viendo por ésta y por la tuya.

    Isabel y Robledo, eso digo yo, tartas, tartas, tartas, ya quisiera yo hacer las maravillas que vosotras hacéis.

    Lola, si que te tiene que gustar este pan, así que pruébalo que es muy facilito.

    Nati, yo he pasado un tiempo que no hacía nada de pan en casa y otra vez me ha vuelto a picar el gusanillo, así que anímate.

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  15. señorita mandarinamarzo 29, 2011 11:22 a. m.

    madre mia que pan

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  16. Anitamarzo 29, 2011 12:27 p. m.

    ESta recetica hay que robarla!! me la apunto!! lo mejor que el amasado no es muy laborioso!!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  17. Nenalindamarzo 29, 2011 12:28 p. m.

    Espectaculaaaaaaar wapa ,tengo la receta de este pan en un libro para hacer en el microondas ,la he publicado en el foro de Mr y creo que nadie nos hemos atrevido hacerlo aun.
    Tomo nota para hacerlo asi ,seguro esta delicioso como el bacalao a la siciliana.
    Bicos mil.

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  18. LA COCINERA DE BETULOmarzo 29, 2011 1:20 p. m.

    Te ha quedado muy bien, yo también lo tengo en pendientes.
    Besos.

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  19. Lidia De La Omarzo 29, 2011 1:31 p. m.

    Davi, está espectacular, pruébalo.

    Señorita Mandarina la corteza ha quedado genial, más crujiente que ninguna de las de otros panes que haya hecho.

    Anita roba todas las recetas que quieras, para eso están.

    Nenalinda, pues si está muy bueno, para mojarlo en el bacalao.

    Ana decídete a prepararlo, no tiene ninguna complicación.

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  20. Olgamarzo 29, 2011 1:33 p. m.

    Lo has clavado!! te ha salido estupendo y lo que comentas de su sabor es así y dura mucho tierno
    mil besossssss

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  21. Carmen Arandamarzo 29, 2011 1:53 p. m.

    Hola Lidia, no conocía este pan, pero te ha quedado fenomenal, y tiene que estar muy rico. Besitos!!

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  22. Rosa,marzo 29, 2011 2:22 p. m.

    Lidia, te ha quedado genial, yo con el pan aún no me he atrevido, pero todo se andará.
    Muxus

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  23. Delymarzo 29, 2011 5:29 p. m.

    Sencillamente delicioso,como bien dices ideal para untar con un poquito de mermelada o para acompañar con uno de tus estupendos platos. Pero también te digo que con la pinta que tiene yo no esperaría ni ha dejarlo enfriar.
    Un besín.

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  24. Lidia De La Omarzo 29, 2011 5:37 p. m.

    Kisa, ya me gustaría a mi llegar al nivel que tienes tú en la elaboración de panes.
    Carmen, está muy bueno y muy facilito de preparar.
    Rosa, anímate con el pan, es maravilloso trabajar con las masas.
    Dely, es una alegría verte de nuevo por mi cocina.
    Muchas gracias por vuestros comentarios.

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  25. Maytemarzo 29, 2011 6:54 p. m.

    Te ha quedado genial y con una miga que da gusto verle!

    Besiños.

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