ROSCA DULCE
domingo, marzo 13, 2011
Algunas recetas corren por Internet como la pólvora y creo que esta va a ser una de ellas, la receta original es del blog de Bocados Dulces y Salados, y Alicia Canelona, tambíén la ha hecho esta semana, y yo no iba a ser menos, ya que me encanta la bollería casera, así que esta mañana me he puesto manos a la obra y aquí tenéis el resultado. La mía se parece más a la de Canelona que ha puesto perlas de chocolate en el interior (las que me quedaron el otró día de las magdalenas) y azúcar humedecido por encima, yo también le he puesto trocitos de almendra.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de harina de fuerza
- 2 huevos
- 110 gr. de leche entera
- 80 gr. de azúcar
- 2 sobrecitos de azúcar vainillado (16 gr.)
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido para pintar
- Perlitas de chocolate
- Azúcar humedecido
- Almendras picaditas
PREPARACIÓN:
Rosa ha preparado la masa en la panificadora y Alicia en la Thermomix, aunque yo la he preparado en la amasadora, pero también se puede preparar a mano, como todas las masas.
Batimos los huevos con la leche y echamos la mitad de la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, y la pizca de sal. Comenzamos a amasar. Cuando se haya integrado todo añadimos el resto de harina, la levadura y la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta que se nos convierta en una masa elástica y fácil de manejar.
Sacamos la masa y le damos forma de bola e introducimos en un bol aceitado y tapamos con film transparante hasta que doble su volumen (sobre las dos horas).
Cuando la masa haya doblado su volumen, la cogemos y desgasificamos, y hacemos porciones con ella, yo he hecho diez bolas, aunque en la receta original ellas hicieron porciones más pequeñas, sobre unas quince o dieciséis. Dentro de cada porción metemos las lágrimas de chocolate, y vamos poniendo en un molde redondo desmontable (el mío era de 26 cm. de diámetro), en el que habremos puesto en la base papel de hornear y habremos aceitado los laterales. Ponemos las porciones un poco separadas entre ellas y del lateral del molde, pues al crecer se unirán. Dejamos levar hasta que doble su volumen (sobre una hora u hora y media).
Cuando haya doblado su tamaño pintamos con la ayuda de un pincel con huevo batido (cuidando de no pinchar la masa y que se nos baje), humedecemos azúcar y ponemos repartido por encima, así como trocitos de almendra. Metemos en el horno precalentado (habremos precalentado a 175º), bajando a 170º, y dependiendo del horno lo tendremos aproximadamente 25 minutos (yo lo he tenido 30 minutos), hasta que se haya dorado por encima.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Es un bollo que congela muy bien, si no lo vais a consumir en el momento lo podéis congelar, pues de un día para otro pierde mucho, ya que como está bueno es recién hecho.
Espero que probéis a preparar la propuesta de hoy, sorprenderéis a vuestros invitados.
Lidia.
17 comentarios
Menuda pinta tiene esta rosca... Me llevo un cachito para el desayuno guapa!!
ResponderEliminarUn beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/
Jolín vaya corte.....
ResponderEliminarDebe estar deliciosa...
Besos
Te ha quedado precioso este roscón Lidia!!! me llevo un trocín para el desayuno!
ResponderEliminar...estoy deseando levantarme mañana! jajajaja!
;-)
Uffffff salivando estoy viendo esas fotos.
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda, tomo nota para prepararla que me ha encantado.
Besinos.
Ummmmmmmmmm, a mi también me encanta la bolleria, que esponjosa se ve!! dan ganas de pegar un bocado a la pantalla.
ResponderEliminarBesotes preciosa.
Ya decía yo que estaba repe y es que se lo vi a Alicia. Te ha quedado fantástico, de vicio estos brioches.
ResponderEliminarBesos.
Me encanta como se ve, dan ganas de salir corriendo a buscar una taza de café y un buen pedazo de este roscón.
ResponderEliminarFeliz semana :)
Qué cosas tan ricas tienes en tu cocina, ya le he echado un vistazo a otras recetas y tomo nota. Gracias.
ResponderEliminarUn beso
Hola guapa tu
ResponderEliminarme encantan estos roscos, en mi zona es muy tipico el dia de Ramos y el dia de Reyes
como hechos en casa nada, de nada
mil petonets Susanna
Ummmm que rica y esponjosa te ha quedado tiene que estar muy buena .Besitos.
ResponderEliminarjejeje, entras a mi blog a comentar mi pan de cerveza, me dices que tb hiciste esta rosca y ayer resulta que yo tb la hice, qué casualidades......
ResponderEliminarhttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/199925_10150128673422855_784687854_6486995_4955139_n.jpg
SAludos.
http://blogtomapanymoja.blogspot.com/
Te ha quedado fantástica!!!! Es una gozada picar trocito a trocito de esta rosca ;)
ResponderEliminarBesos
Qué pinta más deliciosa tiene esta rosca! Te ha quedado ideal!! Me la apunto.
ResponderEliminarUn beso!
Muchas gracias a todos por los comentarios. Me encanta preparar todo tipo de bollería. En mis comienzo no me salían tan esponjosas las masas, pero con el tiempo he ido buscando el punto. Y además con delicias como ésta merece la pena meter las manos en la masa.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarSeguro que está riquísima esta rosca. Tiene una pinta estupenda y súper esponjosa. Me la apunto.
ResponderEliminarHola Lidia,
ResponderEliminarAl dia siguiente de ver la receta me puse manos a la obra, no me pude resistir. Es una delicia !!!!!! De sabor tan rica como el roscon y la miga queda muy muy esponjosa. En cuanto acabe el ultimo pedacito empezare a preparar otra jejeje. Receta altamente recomendable.
Gracias por compartirla.
Raquel.