PAN DE TORRIJAS Y TORRIJAS
viernes, abril 01, 2011Fotografías actualizadas 9-04-2020 |
INGREDIENTES:
- Para el pan:
- 500 gr. de harina de media fuerza (la del DIA o LIDL va bien)
- 1 sobres de levadura de panadero (utilicé la marca VAHINE). También podemos sustituir por 18 gr. de levadura fresca.
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de agua
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- 10 gr. de azúcar
- 1 huevo para pintar las barras
- Para las torrijas
- 1 litro de leche
- 100 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- Huevos batidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
- Canela
PREPARACIÓN:
Ponemos los ingredientes para el pan en el bol de la amasadora y amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Si no tenemos amasadora lo hacemos a mano, haciendo un volcan con la harina y añadiendo los ingredientes en el centro para amasar posteriormente.
Tapamos la masa, de la que habremos hecho una bola, dentro de un bol con un paño. Y dejamos que doble su volumen.
Cuando haya doblado el volumen dividimos la masa en dos y hacemos dos barras de unos 25 cm. cada una. Ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno y volvemos a tapar con el paño, hasta que doble su volumen, veréis que esta vez tarda menos. Entonces le realizamos unos cortes con la ayuda de un cuter y pintamos con huevo batido.
Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos. Cuando las barras estén doradas sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y ahora dejaremos el pan de un día para otro, para que, cuando hagamos las torrijas, no se nos rompa éste.
Al día siguiente calentamos la leche, y cuando ya esté caliente retiramos del fuego y le añadimos una rama de canela y el azúcar, y removemos. Dejamos enfríar.
Cuando esté fria la leche pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva, y mientras vamos cortando el pan en rodajas. Batimos unos huevos.
Ahora, cuando el aceite esté bien caliente, mojamos las rebanadas de pan en leche durante unos minutos y luego las pasamos por huevo batido. Y freímos en la sartén. Sacamos y escurrimos en papel absorbente. Cuando hayan soltado todo el aceite rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela.
Y ya podemos disfrutar de nuestras fantásticas torrijas.
Lidia.
23 comentarios
Pura delicia!!!
ResponderEliminarBuen fin de semana :D
las torrijas muy buenas y el hacer el pan ya es todo un lujazo, seguro que no solo disfrutastes tu sino tambien tu familia
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Que me gustan las torrijas, éstas se ven de comerte una y querer repetir.
ResponderEliminarBuen finde
Fue una de nuestras primeras recetas .. a Afri le salen muy bien...ya se acerca la Semana Santa!!!
ResponderEliminarbuen finde
loli
Que ricas se ven. Y con pan propio. Rico, rico.
ResponderEliminarBesos
Qué lujo de receta. Yo a veces peco y me las preparo cualquier día del año :D
ResponderEliminarBesos.
Mayte, puro vicio.
ResponderEliminarLola, a mis hijos no les gusta casi nada de lo que hago, así que mi marido y yo damos cuenta de las recetas que preparo.
La verdad, Susana, es que es uno de postres más fáciles y con más tradición.
Loli, me pasa por vuestro blog a ver cómo las preparáis vosotras.
Orquidea el pan es la primera vez que lo hago y me ha encantado, queda con la textura perfecta para preparar estas torrijas.
Silvia, es una tontería esperar a esta época del año para comérselas, con lo buenas que estan, ¿no crees?.
Un beso a todas y que paséis un buen fin de semana.
Hola,
ResponderEliminarYo hice la semana pasada pero con pan comprado. Aún no me atrevo con mi propio pan... :-)
Aunque prefiero el pan de panadería a algunos "especiales" que venden en los supermercados.
Un saludo
Lidia pásate por mi blog tengo un premio para ti.
ResponderEliminarQue tengas buen fin de semana.
mira tu....!!! es verdad hemos coincido en receta!!! eso si las tuyas tienen mejor pinta , mas dulces , las mias me quedaron un pelin poco dulces , por cierto ...sabes si se pueden congelar? por que yo me lo estoy planteando....
ResponderEliminarun besazo.
Qué buenas están las torrijas para una merienda.
ResponderEliminarLa quiche de espinacas con queso de cabra es de las que me encantan y el arroz con leche merengado no lo he probado, pero se ve delicioso.
Besos.
Yolanda, atrévete a preparar el pan, no tiene ninguna dificultad.
ResponderEliminarTrini, ya me he pasado, muchas gracias.
Tetxu, no se si se pueden congelar, he leído que para hidratarlas hay que meterlas de nuevo en leche, azúcar y canela. Pero yo no he probado a hacerlo, no se cómo quedarán así.
Ana, muchas gracias por tus comentarios, intento poner recetas variadas y que sean del agrado de todo el mundo. Un beso.
ResponderEliminarQue buenas te han salido las torrijas, yo las suelo hacer de vez en cuando aunque no sea Semana Santa, el dulce nos chifla en casa, me apunto la receta para hacer el pan que yo soy de las que me gusta hacerlo, aunque pasará mucho tiempo a que pueda hacerlo, por ahora no me puedo permitir ese lujo con el brazo, un beso.
ResponderEliminarPero que ricas quedan las torrijas y con ese pan qtan especial quedan de puro vicio.
ResponderEliminarSaludos
Me llevo la receta del pan, andolo enloquecida con ellos, tiene un aspecto fabuloso!
ResponderEliminarBesos
Seguro que están increibles. Yo no he preparado nunca el pan para torrijas pero tengo una receta pendiente de Eva de Ma petite boulangerie. Este tuyo se ve estupendo y las torrijas ideales. Un besazo.
ResponderEliminarComo me gustan la torrijas, hija es que tengo muy buena boca jajaja, todo me gusta, te han quedado divinas.
ResponderEliminarUn beso
María José, espero que pronto te mejores y puedas preparar este fantástico pan de torrijas.
ResponderEliminarMaria Dolores, me han gustado más que nunca, seguramente ha sido por el pan.
Isabel, pruébala, yo seguro que repito varias veces antes de Semana Santa.
Nati, preparalo con esa receta seguro que, viniendo de Ma petite boulangerie, tiene que ser una pasada de receta.
María, a ti te pasa igual que a mi, me gusta todo, ja, ja.
Gracias por vuestros comentarios. Un besazo.
Me encanta tu entrada, nunca se me había ocurrido haber un pan especial para las torrijas, es impresionante. Un beso
ResponderEliminarMuy buena receta, este mes es lo que apetece hacer, yo la edite tambien, un besito
ResponderEliminarNo sabia que había un pan especial para torrijas, ah!!Que trabajazo que has hecho primero el pan y después la torrijas...pero a valido la pena.
ResponderEliminarBesos
No sabia que había un pan especial para torrijas, ah!!Que trabajazo que has hecho primero el pan y después la torrijas...pero a valido la pena.
ResponderEliminarBesos