SALAÍLLAS (RETO ASALTA BLOGS)

domingo, abril 27, 2014

Hace semanas que decidí qué receta iba a robarle a Libia de su cocina, o mejor dicho, de su blog, Tartis y más. El problema es que se me olvidó que hoy era último domingo del mes, y publicación del reto Asalta blogs y pensaba que nos metíamos en el siguiente, hasta que ayer caí en la cuenta. Y anoche tuve que preparar estas salaíllas o saladillas deprisa y corriendo. Fueron unas salaíllas exprés..con muy buen resultado, pero digo lo de exprés, porque llevaban prefermento, y por la imposibilidad del tiempo, no pude hacerlo. La propia Libia comenta en su post que un tío suyo las hace sin prefermento y quedan igual de bien, por lo que, como era la receta que quería preparar, prescindí del prefermento. Las salaíllas o saladillas son unos panes planos con  sal gorda y aceite de oliva por encima. Son típicos de la provincia de Granada, y además se suelen consumir en Primavera y, más concretamente, en festividades, como la de la fiesta de la Cruz, que se celebra el próximo 3 de mayo.

INGREDIENTES:
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr. de harina normal
  • 350 gr. de agua
  • 10 gr. de AOVE (el mío de Sierra Mágina)
  • 10 gr. de sal
  • 5 gr. de levadura seca de panadero (o 15 de la fresca, incrementé un poco más que en la receta original, ya que mi masa no lleva el prefermento)

PREPARACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes, menos la levadura, en el bol de la amasadora (ya sabéis que si amasáis a mano tendréis que poner la harina en forma de volcán e ir añadiendo el resto de ingredientes en el centro e integrar todo para después amasar). Comenzamos a amasar con el gancho de la amasadora y después de unos minutos de amasado, añadimos la levadura. Amasamos un minuto más y sacamos y amasamos unos minutos más a mano, hasta que veáis que la masa se ha vuelto elástica. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Después sacamos la masa, desgasificamos. Dividimos en cuatro porciones iguales, boleamos. Y con la ayuda de un rodillo aplanamos, pasamos a una fuente de hornear con papel vegetal y apretamos con los nudillos, haciéndole los huecos característicos. Añadimos sal gorda y un hilo de AOVE por encima de cada salaílla.

 Horneamos a 220º durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, aunque se puede comer caliente.
Con estas salaíllas os dejo, esperando que paséis un feliz domingo.
Lidia.

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33 comentarios

  1. Tartisymásabril 27, 2014 10:15 a. m.

    Ummm, que ricas Lidia, a mí me encantan calentitas, y rellenas de un buen jamón ni te cuento jeje. Aunque a mi padre le gustan así, solas y acompañadas de unas habas recién cogidas, como las que tenéis en tu pueblo, Salobreña :D Besos!!

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  2. Unknownabril 27, 2014 10:21 a. m.

    Pues con prefermento o sin el te han quedado geniales. Y me encantan tus fotos! excelente asalto! besos

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  3. Toñiabril 27, 2014 10:29 a. m.

    Y si quedan igual para que el prefermento? Me guardo la receta porque al ver la foto que tienes con esas habitas tiernas me he acordado de mi padre y he pensado que como pillara este salaillo con las habitas se hinchaba a comer para todo el día jejeje.
    Me ha encantado tu asalto
    besoss

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  4. Lenyabril 27, 2014 10:58 a. m.

    ¡Qué ricas! me encanta los cristalitos de sal por encima, qué irresistibles son!
    Aquí en casa somos dos que si empezamos con una de estas no paramos hasta acabarlas jejeje.
    Hermosas fotos y un rico botín,
    besos
    Lxx

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  5. Bea, recetasymásabril 27, 2014 11:33 a. m.

    Lo tuyo ha sido un asalto de lo mas express, jajaja y encima te ha quedado fantastico, que robo más rápido y perfecto jeje!!
    Besissss

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  6. Elmitodelsofritoabril 27, 2014 11:58 a. m.

    Es que las vacaciones de Semana Santa, nos han trastocado un poquito , que no nos dábamos cuenta y ya estábamos a final de mes.
    Ricas, ricas estas salaillas!!
    Un beso!

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  7. Nieves Martinez Sánchez abril 27, 2014 1:16 p. m.

    Yo también quería hacer esta, pero por falta de tiempo, al final tuve que escoger los huevos rellenos! Sin duda haré las salaíllas, porque menuda pintaza que tienen :)

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  8. Kim Cuky's Cookiesabril 27, 2014 1:49 p. m.

    ¡Una receta express que te quedó de lujo!
    No conocía este pan, pero tiene una pinta tierna riquísima. Me lo apunto =)
    ¡Cuántas veces me pasaría de hacer una receta express para el reto...! Si es que a veces se despista una >_<
    Un besote y feliz domingo!

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  9. marques de muchabarbaabril 27, 2014 1:55 p. m.

    Con o sin fermento, te han quedado estupendas. Con esos cristalitos de sal tiene que estar riquísimas. Me apunto la receta.
    Saludos

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  10. Anaabril 27, 2014 2:17 p. m.

    Y ese recetón es improvisando?!?! Enhorabuena!!

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  11. Tytaniaabril 27, 2014 3:23 p. m.

    Sabía que alguna granaína iba a elegir esta receta! Jijiji! Yo estuve a puntico de hacerla, pero al final la cambié por el alimoje... Te han quedado de muerte. Y con unas habas friticas no hay quien se resista, eh?

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  12. rakshaabril 27, 2014 5:16 p. m.

    Estupendos, tienen una pinta deliciosa. Besos

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  13. anamelmabril 27, 2014 6:08 p. m.

    Esta fue una de las recetas que más llamaron mi atención del blog de Libia, y si no las hice fue porque la carga calórica de mi blog estaba ya fuera de todo orden... porque me hubiera encantado!

    Te han quedado geniales, para ser expres, nadie lo diría!

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  14. Nataliaabril 27, 2014 7:19 p. m.

    Te han quedado unos panecillos impresionantemente ricos, nadie diría que fueron preparados con prisas. Gran asalto.

    Un besazo

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  15. Mara. Más dulce que saladoabril 27, 2014 8:23 p. m.

    Tienen que estar riquisimas, no hay más que ver las fotos, que dan ganas de robarte a ti unas, deliciosas!

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  16. Rosalía abril 27, 2014 8:25 p. m.

    Anda que estas no las probado yo y de verdad que tienen un aspecto estupendo, me las imagino rellenas de la rico................ otra receta para el saco de favoritos.
    Felicidades por tu robo.
    Bss.

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  17. Unknownabril 27, 2014 9:05 p. m.

    Que buena pinta!!!! La verdad que "panecillos" así entran que dan gusto... y encima pones el jamoncito apea acompañar... ainss
    A mi me paso algo parecido con mi asalto pero me di cuenta antes de semana santa jejeej
    Besazos!!!

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  18. Marta Martitaabril 27, 2014 9:28 p. m.

    Tienen una pinta deliciosa!!! Te llevas un buen botín!! Y las fotos, preciosas! Besos

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  19. LA COCINERA DE BETULOabril 27, 2014 10:01 p. m.

    No conocía esta receta, pero intuyo que son un vicio, que te las comes casi sin darte cuenta.
    Besos.

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  20. Belinabril 27, 2014 10:22 p. m.

    Hola! !! Pones que se ponen todos los ingredientes menos la levadura. Cuando tenemos que echarla???. Muchas gracias. Y gracias por la receta! !!:)

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  21. Belinabril 27, 2014 10:22 p. m.

    Hola! !! Pones que se ponen todos los ingredientes menos la levadura. Cuando tenemos que echarla???. Muchas gracias. Y gracias por la receta! !!:)

    ResponderEliminar
  22. Unknownabril 27, 2014 10:46 p. m.

    Uf que rico, para combinarlas con lo que sea! Gran asalto.
    Saludos de Un Dulce Escape!

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  23. Lidia De La Oabril 27, 2014 10:49 p. m.

    Belin, se me habia pasado. Ya lo he arreglado. Se añade casi al final del amasado. Muchas gracias.

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  24. Unknownabril 27, 2014 10:52 p. m.

    ¡¡Qué vicio!! Tiene que ser un no poder parar de comerlas.
    Magnífico asalto.
    Besiños

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  25. Mireiaabril 27, 2014 10:52 p. m.

    Que buena pinta! De aspecto es muy parecido al pan naan indio, aunque de ingredientes no tiene nada que ver.
    Actualizado a la mediterrania y recién hecho, mortal!

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  26. VICTORIAabril 27, 2014 10:57 p. m.

    Qué ricas!! Tienen una pinta genial. Es la primera vez que paso por este blog pero sin duda volveré. Un saludo.

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  27. Doris mis cosillasabril 27, 2014 11:42 p. m.

    Que ricura con lo que me gustan comerlas con jamoncito huuuuu.Gracias cielo

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  28. Belinabril 28, 2014 8:43 p. m.

    Lidia, muchas gracias!!!. Esta receta cae fijo para este sabado, día de la cruz.

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  29. Beatrizabril 29, 2014 1:33 p. m.

    Madre qué pinta!!! Se ven esponjosísimas. Y con ese jamón!!
    No me había fijado yo en las saladillas éstas! Tengo que probarlas. Me guardo tu receta.
    bss
    Beatriz
    Tengo un plan B
    http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/

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  30. Apfelstrudel Kuchenabril 29, 2014 7:01 p. m.

    Mmmmmm, que buena pinta tienen esos panes!!!! Me han encantado!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  31. Cocinando entre Olivosabril 30, 2014 7:17 a. m.

    Lidia jajaja, perdona que me ría pero es que yo las voy a publicar el viernes, por aquello del Día de la Cruz, no me di cuenta que las tenía Libia publicadas. Por un poco, no hemos vuelto a coincidir :)

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  32. Unknownabril 30, 2014 3:04 p. m.

    No las he probado jamás! !! Pero me entran unas ganas.....menuda pinta!!

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  33. Iratxemayo 06, 2014 2:41 p. m.

    Pues para haber sido exprés te han quedado con una pinta buenísima!! Me tengo que animar a probarlos porque en casa nos encanta el pan en cualquier versión :)
    Muás
    Gallecookies

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