RAPE A LA MARINERA
miércoles, abril 27, 2016
Hoy os traigo un un guiso marinero, un guisito en el que no se para de mojar pan. Aunque el nombre del plato le da el protagonismo al rape, en realidad no sólo lleva rape, sino almejas, langostinos y mejillones. Es una receta rápida y muy agradecida. Intentad que todos los ingredientes sean frescos, algunos días el rape está mejor de precio y podéis aprovechar para daros un homenaje.
INGREDIENTES:
- 800 gr. de rape en rodajas
- 300 gr. almejas
- 500 gr. de mejillones
- 10 o 12 langostinos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 350 gr. de tomate triturado
- 200 ml de agua o caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Perejil
- Sal
PREPARACIÓN:
Dejamos las almejas en remojo durante una hora para que suelten la arena. Después lavamos bien y guardamos en un bol dentro de la nevera. Limpiamos bien los mejillones con un cuchillo retirando las barbas. En una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra rehogamos los langostinos unos minutos. Sacamos y reservamos. Enharinamos ligeramente las rodajas de rape después de salar y doramos en el mismo aceite, un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos también. Añadimos en el mismo aceite la cebolla, el ajo y la guindilla y rehogamos unos diez minutos. Después añadimos el tomate triturado y dejamos durante diez minutos hasta que se cueza.
Incorporamos el rape y seguimos la cocción unos minutos. Añadimos el agua o el caldo de pescado calientes. Añadimos las almejas y los mejillones, Tapamos y dejamos cocer unos minutos hasta que veamos que se abren tanto los mejillones como las almejas. Añadimos los langostinos y rectificamos de sal. Espolvoreamos con perejil picado, seguimos la cocción un par de minutos y retiramos del fuego y servimos.
Pues poco más hay que decir, que es muy buena propuesta para una comida familiar y seguro que triunfaréis.
Feliz miércoles.
9 comentarios
Este tipo de platos Lidia le pirran a la familia de Lola, además los platos marineros sea de la índole que sea, hasta con pasta. A mí me gustan, claro que sí, pero tengo que reconocerte que no son de mis platos favoritos, no te puedo decir por qué, quizás porque soy algo más de tierra que de mar, quizás... Bueno, eso no significa nada, y estamos ante el clásico plato que donde va triunfa, quedando bien con él ante cualquier situación. Un beso!
ResponderEliminarQué ricos que son estos guisos de pescado, te ha quedado con un aspecto impresionante. Un abrazo.
ResponderEliminarLos pescados en salsa me gustan todos, pero además este tuyo está impresionante, muy rico!! Bs.
ResponderEliminarme encanta la receta¡¡ que rico.
ResponderEliminarbesos crisyaura
Una receta rapida y facil - Rape a la americana
ResponderEliminarhttp://googl.casa/receta/rape-la-americana.html
Me encantan todas tus recetas, están buenísimas! Has pensado en compartirlas en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y estoy segura de que vas a tener muchísimo éxito.
ResponderEliminarEste guiso que has preparado es una maravilla, me ha encantado.
ResponderEliminarSaludos
grandes platos muy bien explicados y mejos presentados un saludo
ResponderEliminargrandes platos muy bien explicados y mejos presentados un saludo
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