CALAMARES EN SU TINTA
lunes, febrero 18, 2019
Hoy lunes, y con las temperaturas algo más altas que en las últimas semanas, apetece empezar la semana con un plato que, aunque visualmente no sea muy bonito, está riquísimo, y acompañado de una cerveza podemos disfrutar a lo grande, calamares en su tinta. Es una receta muy fácil y rápida de preparar. Yo he usado calamares frescos, aunque eran pequeños, pero si los encontráis grandes y frescos y a buen precio no dudéis en comprarlos para preparar esta riquísima receta.
INGREDIENTES:
- 700 gr. de calamares frescos
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Unas cucharadas de AOVE
- Un vaso de vino blanco
- Sal
- Perejil picado
- 2 sobres de tinta de calamar o sepia
- 1 cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén con unas cucharadas de AOVE. Rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añadimos entonces los tomates rallados y sofreímos durante unos siete minutos. Mientras, limpiamos bien los calamares por dentro y por fuera, quitándole la telilla exterior y cortamos en rodajas.
Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén con unas cucharadas de AOVE. Rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añadimos entonces los tomates rallados y sofreímos durante unos siete minutos. Mientras, limpiamos bien los calamares por dentro y por fuera, quitándole la telilla exterior y cortamos en rodajas.
Cuando el tomate esté sofrito, añadimos los calamares, un poco de sal y el perejil picado. Una vez que los calamares suelten un poco de líquido añadimos la cucharadita de pimentón. Dejamos cocinar durante unos diez minutos. Entonces añadimos el vino y la tinta y dejamos hasta que los calamares estén tiernos. Retiramos y servimos con un poco más de perejil picado y de mucho pan, porque es un plato para no parar de mojar pan.
Animaros a probarlos en casa, seguro que se convierte en una tapa de lujo o si lo completáis con arroz en un plato muy completo.
Feliz semana.
2 comentarios
Que ricos :) de pequeña les tenía manía. Los comí en casa de una vecina y después nos fuimos al colegio y sin cepillarnos los dientes después jajaja no los quise mas. Ahora si me los como pero nunca fuera de casa. Te quedaron deliciosos. Un beso y feliz Lunes.
ResponderEliminarFitnomasFat.com
Gosto muito de chocos com tinta mas como sou a unica cá em casa nem me dá para fazer.
ResponderEliminarEsses ficaram uma maravilha.
Boa semana.