Este septiembre está siendo un mes de cambios en nuestra alimentación, por ejemplo estamos tomando tres raciones de pescado a la semana, lo mínimo recomendado en una persona adulta.  Y la lubina forma parte de nuestros menús porque en casa  nos encanta a los cuatro. Hoy os enseño a prepararla de una forma rica y sana, donde le hemos puesto un toque de vermut, es una receta que vi en el blog O´food y me enamoró al momento. Laura además le pone berberechos a la receta, pero yo no se los he puesto. sino que  hemos preparado unas patatas a las finas hierbas también al horno con muy poquito aceite, con la que hemos acompañado la lubina, junto con la guarnición con la que se ha horneado.

INGREDIENTES:

• 2 lubinas
• 4 puerros
• 2 tomates maduros
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas rodajas de limón
• 2 chupitos de vermut
• Ajo
• Perejil
• Para las patatas:
• 4 patatas
• Romero
• Tomillo
• Cebollino
• Sal
• Pimienta
• Un hilito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pasado este tiempo abrimos el horno y añadimos perejil y ajo picado a las lubinas junto con el vermut. Dejamos hornear unos cinco minutos más (comprobamos también que las patatas estén hechas, por si hay que sacarlas antes de tiempo).

Espero que os haya gustado esta nueva propuesta.