PAN ESPONJOSO DE ACEITUNAS (CAKE DE ACEITUNAS)

lunes, octubre 11, 2021

Empezamos la semana con una propuesta más que interesante para preparar en comidas familiares o de fiesta. Se trata de un cake o falso pan esponjoso de aceitunas, un cake ideal para presentar con tabla de quesos o de patés y que tiene un sabor delicioso a aceituna. La idea original la vi en el blog de Claudia & Julia, aunque yo le he hecho algunas modificaciones a la receta. El molde donde lo he preparado es este y queda perfecto de tamaño para cortar las rebanadas. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa.

INGREDIENTES:

275 gr. de harina
125 ml. de aceite de oliva virgen extra
3 huevos
1 yogur natural
60 ml. de agua
10 gr. de levadura química
150 gr. de aceitunas picadas
Sal
Pimienta
Tomillo fresco (en su defecto seco)
Romero fresco (en su defecto seco)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray desmoldante.

Mezclamos el aceite y el yogur natural. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien. Después añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta no integrar el anterior.

Añadimos el agua y salpimentamos después. Finalmente añadimos el vaso de aceitunas picadas y las hierbas aromáticas.