Hoy vuelvo a mis orígenes, un pan, y éste de molde, en ésta época en la que el pan de molde se ha diversificado tanto que nada tiene que ver con el "Pan BimBo" de toda la vida, ahora los hay sin corteza, con corteza poco hecha, rústico, etc.. Éste es el mío, el pan de molde no "casero" (que de esos venden muchos), el pan de molde hecho en casa.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche con el agua y la mantequilla, añadimos la levadura y vertemos sobre la harina con el azúcar y la sal mezcladas en un cuenco.

Cuando hayamos mezclado bien, pasamos a la mesa enharinada. Amasamos durante 10 minutos, estirando la masa para refinarla. Cuando quede bien lisa y elástica la pasamos a un bol aceitado ligeramente. Dejamos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.

Una vez que haya fermentado, pasamos a la mesa enharinada y amasamos de nuevo un par de minutos. Le damos forma de rulo con el largo del molde. o también podemos dividir la masa en cinco porciones, enrollar cada una sobre si misma e ir introduciendo en el molde para que finalmente se vea sobre como en la foto. Precalentamos el horno a 200 º, poniendo un cuenco con agua en la base.

Engrasamos el molde con mantequilla y depositamos la masa dentro. Tapamos con un trapo y dejamos fermentar durante otros 40 minutos en un sitio cálido.

Una vez que haya subido practicamos una incisión a lo largo de la masa (si le hemos dado forma de rulo sin dividir en porciones) de un centímetro de profundidad, con una cuchilla o un cuchillo afilado. Pintamos la superficie de la masa con huevo batido e introducimos en el centro del horno y dejamos cocer 30 ó 40 minutos o hasta que quede dorado y cocido.

Sacamos del horno y dejamos templar en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Es mejor dejarlo que asiente un poco, hasta el día siguiente, y cortar en rebanadas.

Ya podemos preparar unos ricos sándwichs caseros.

Lidia

Fotografía actualizada a 03-05-2020

Esta tarta, como tantas otras recetas, la vi por primera vez en el blog de Ana, Las Recetas de mamá, para mi uno de los mejores blogs culinarios. Se trata de una elaboración muy sencilla y con resultado espectacular, ya la he hecho muchas veces y siempre sale estupenda.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con esta preparación la base de un molde desmontable (el mío es pequeñito, de unos 16 cm., pero podéis hacerlo en uno de hasta 20 cm. de diametro). Se mete en el horno a 180 grados unos 10 minutos para que se compacte.

Mientras tanto se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes y se ponen con cuidado sobre la base de las galletas.

Horneamos en el horno suave, a 180 grados, el tiempo necesario para que quede cuajada (unos 50 minutos, dependiendo de horno y del tamaño del molde puede tardar un poco más).

Se desmolda en frío (es mejor de un día para otro en el frigorífico) y se puede servir cubierta de alguna mermelada (la de la foto es de arándanos casera).

Triunfo asegurado.

A todas las mujeres nos gusta tener un buen fondo de armario, pero en tiempos de crisis nos tenemos que conformar con un buen fondo de despensa. Para mí el hacer mis propias mermeladas, confituras y demás conservas es un auténtico placer. Preparo con mimo la etiqueta, la tela, la cuerda, etc..., luego la mayoría las regalo. Espero que la gente que las recibe disfrute tanto al comerlas como yo al prepararlas.

Antes de ir poniendo recetas de conservas caseras, os voy a explicar el método que utilizo para esterilizar los botes de las conservas, el cual permite consevarlas durante mucho tiempo en nuestra despensa.

Lavamos los botes (éstos han de ser de cristal, y que tengan un buen cierre hermético). Después los ponemos en una olla con agua y con un trapo (el trapo evita que al golpearse los botes se rompan), después de que comience a hervir los dejamos treinta minutos más. Cuando haya pasado el tiempo sacamos con unas pinzas y dejamos escurrir (las tapas también las habremos esterilizado). Mientras tanto preparamos la conserva (mermelada, confitura, bonito en aceite, etc...).

Cuando tengamos preparada la conserva la introducimos en el bote, llenamos hasta arriba del todo y tapamos, teniendo la precaución de no manchar la boca del bote ni la tapa, evitando así que no haya ningún problema al cerrar herméticamente.

Luego hay dos opciones: ponemos los botes boca abajo durante 24 horas (es lo que hago en caso de las mermeladas y las confituras) o introducimos de nuevo en una olla, al baño maría, manteniendo el agua por debajo de la tapa, durante 30 minutos, y dejamos enfriar en la olla (éste tipo de esterilización lo hago en caso de alimentos más delicados, como es el caso del bonito en aceite por ejemplo).

Después etiquetamos y guardamos en nuestra despensa.

Poco a poco iré poniendo recetas de mi conservas.

Lidia