SUIZOS
jueves, septiembre 16, 2010
Seguimos con mi particular huida de la bollería casera (tan perjudicial para nuestros pequeños) con esta receta de suizos caseros, para comer tal cual o acompañados de nuestra lechuguita y jamón cocido (uhh, una delicia).
INGREDIENTES:
- 600 gr. de harina de fuerza
- 40 gr. de levadura fresca de panadería
- 150 ml. de agua
- 100 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla derretida
- 100 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- Azúcar humedecido con agua
- 1 huevo batido
PREPARACIÓN:
Mezclamos la levadura con la harina. Batimos aparte la leche, el agua, el azúcar, y la mantequilla. Añadimos la sal y 300 gr. de harina, amasamos bien, 15 seg. en máquina o un minuto a mano. Añadimos los 300 gramos de harina que faltan y amasamos de nuevo, 3 minutos en máquina o 5 minutos a mano.
Dividimos la masa en pequeños bollos de unos 50 gr. cada uno, colocándolos en una bandeja engrasada con aceite. Hacemos un corte central a los bollos con una cuchilla bien afilada, espolvorear con el azúcar humedecido y pintamos con el huevo batido.
Dejamos reposar los bollos en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
No se si podréis evitar la tentación de probarlos calientes.
Lidia.
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