La verdad es que la receta que os traigo hoy no tiene nada de especial pues casi todos la habréis preparado en multitud de ocasiones, pero por la pinta que tienen estas habas, merecen ponerle un post. Ni siquiera me he podido esperar a a que empiece la temporada de habas, y estas son congeladas, ¡imaginad el resultado cuando sean frescas!.
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de habas (congeladas o frescas)
- 1 cebolla mediana
- 200 gr. de panceta (jamón, bacon, lo que queráis)
- 6 huevos de codorniz (se pueden sustituir por huevos de gallina o quitar)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla pequeñita y ponemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando tengamos pochada la cebolla añadiremos las habas. Y esperamos a que estén fritas (comprobando que no estén duras). Entonces añadiremos la panceta en tiritas y tendremos durante unos cinco minutos aproximadamente. Salpimentamos. Antes de retirar del fuego cascaremos los huevos y los iremos añadiendo a la sartén, teniéndolos unos minutos para que se hagan. Y ahora nuestro plato estará listo para servir.
¡Qué aproveche!
Lidia.
