FOCACCIA DE QUESO Y FINAS HIERBAS
lunes, mayo 16, 2011
Y hoy os traigo una propuesta de focaccia, una sencillita para acompañar con cualquier comida, ya que se trata de un pan esponjoso y aromatizado. He partido de una receta base de libro "Locos por... el Pan" y a ésta le he añadido queso gruyere. El resultado ha sido estupendo, a mi hija le ha encantado, aunque pienso que la he dorado más de la cuenta.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de harina (le he puesto 250 gr. de harina de fuerza y 150 de harina normal)
- 200 ml. de agua
- 10 gr. de levadura fresca
- 10 gr. de azúcar
- 35 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr. de sal
- Finas hierbas (yo he puesto romero, tomillo y orégano)
- 100 gr. de queso gruyere rallado
- Para la salmuera:
- 3 partes de aceite
- 1 parte de agua
- 1 pizca de sal (podemos poner sal gorda)
PREPARACIÓN:
Vertemos sobre una tabla de madera la harina en forma de volcán, vertemos en el centro la levadura, el azúcar y un poco de agua, y deshacemos completamente la levadura. Añadimos el agua sobrante, el aceite, la sal, las hierbas y el queso, y amasamos los ingredientes hasta obtener un compuesto blando y elástico. Podemos hacer el amasado también en amasadora. Dejamos reposar una hora.
Preparamos la salmuera emulsionando tres partes de aceite, una de agua y una pizca de sal.
Extendemos la masa sobra una bandeja sobre papel de hornear, pintamos la superficie con la salmuera y dejamos reposar la masa otra hora (tapamos con un paño).
Introducimos la focaccia en el horno precalentado a 220º-230º y horneamos durante 20 minutos (comprobad que no se tueste mucho, como me ha pasado a mi, y eso que puse el horno a 210º)
Sacamos la focaccia del horno y volvemos a pintar rápidamente con un poco de salmuera.
Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Y a disfrutar de nuestra focaccia, que os digo de verdad que este pan "pega" con todo.
Lidia.
35 comentarios
UMMM, ME CHIFALN LAS FOCACCIAS, Y SOBRE TODO CON ROMERO , TE HA QUEDADO GENIAL, BESITOS
ResponderEliminarMuy buena focaccia, quieres que te salga mejor? (creo) cambia el agua por cerveza o agua con gas
ResponderEliminarBesos.
Pues yo nunca he probado una focaccia y es imperdonable con receta como estas. Me la apunto que se ve buenísima.
ResponderEliminarUN besín.
que magnifica focaccia, con las especias y el queso que saborcito mas rico.
ResponderEliminarbesoss guaapaaaa
Tiene una pinta estupenda! Me la apunto. Besicos.
ResponderEliminarTengo perdición por las focaccias y esta tiene q estar estupenda!!!
ResponderEliminarBesos. Helena
http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com
Te ha quedado rica, doradita y seguro que se come sola.
ResponderEliminarBesos
Pues doradita y todo, yo me llevo un trocito.
ResponderEliminarQue rica!
Besazos
Que trabajadora, cuantas cosas ricas nos estas haciendo!!!!! Me vengo a merendar. Besos.
ResponderEliminarQué pinta tan buena, me llevo un trozo para la cena que seguro que "me pega"
ResponderEliminarUn besito
Te ha quedado con una pinta deliciosa! la he hecho solo una vez y me encantó!
ResponderEliminarEsta delicia tengo que probarla!
ResponderEliminarhttp://cocinadeanita.blogspot.com/
Que si ...resultan ideales ..para todo incluso calentitas con fiambre ..estan estupendas ... buenbisima ...besos MARIMI
ResponderEliminarQué delicioso!!! El queso y las hierbas van tan bien juntos... y más en esta receta tan rica
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarLidia que cosa más rica que nos has preparado hoy. Con esas hierbas aromáticas y el queso tiene que tener un sabor muy rico, ideal para acompañar cualquier plato, o ir pellizcando sola.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Pero qué bien, qué bien, qué bien te ha quedado.
ResponderEliminarMe encanta
Hola Lidia, que pinta más buena. ¡Nunca he hecho una focaccia, aunque tal y como lo explicas no parece muy difícil. ¡A ver si me decido!
ResponderEliminarUn besito
pero como te ha quedado ese pan, me encanta lastima que no estemos muy cercaa si no te cogia un trocito
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Que casualidad!. acabo de hacer una focaccia, pero de tomate seco y romero. ya ha volado!!!. la tuya se ve muy rica, si es que las focaccias es para no parar...... besos
ResponderEliminarEstá bien de doradita y con queso, eso es para empezar a pellizcarla y no parar.
ResponderEliminarBesos.
Hola Lidia me encanta la foccacia y la tuya tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarUn beso muy grande guapi.
Esto es de vicio!!....me encanta la focaccia y la tuya con queso y hierbas es fascinante!!.........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarLa focaccia me encanta, la probé hace poquito y me conquisto. Con queso me parece genial.
ResponderEliminarBesos,
Esther
Las finas hierbas y el romero le tienen que dar un toque buenísimo
ResponderEliminarAbrazos y buen día
Tiene que estar muy rico esto...
ResponderEliminarGracias por pasar por mi blog. Me quedo por el tuyo a ver qué cositas tienes.
Besos
Que rica se ve, nunca la he probado, me la anoto y la pruebo, que buena , besos.
ResponderEliminarme dan ganas de provarla ahora mismo
ResponderEliminarLa pusiste un sabor bien rico.
ResponderEliminarUn saludito
Me encanta la focaccia, sólo hice una y tengo en mente al menos otras dos, bueno ahora ya tres con la tuya, me parece un pan delicioso y a tí te ha quedado genial. Felicidades y si me mandas un cachito, yo te lo agradeceré un montón, jajaja.
ResponderEliminarBesitos.
Lidia, nunca he probado la focaccia, intentare hacerla, espero que me salga tan rica como a ti, ademas tienes razon, un pan que va con todo, besos
ResponderEliminarLa tengo pendiente de hacer, pero es que quiero hacer tantas cosas...Se ve muy rica.
ResponderEliminarBesos
Exquisito, y con lo que a mi me gusta el queso, es una delicia.
ResponderEliminarUn abrazo
Es buenísima la foccacia, Lidia! yo la hago muy parecida a la tuya. Todavía tienes tiempo para participar en mi concurso, si te apetece (hasta el 3 de Junio). Besitos!
ResponderEliminarÚltimamente las focaccias están siempre en nuestra mesa, sustituyendo la barra. Va a temporadas, ahora toca esta.
ResponderEliminarSaludos