PIZZA GOURMET

viernes, mayo 06, 2011

Ya llevaba varios días pensando qué pizza iba a preparar para el concurso de Las recetas de Alicia, y, como siempre las ideas provienen de nuestra despensa o frigorífico. Así que abrí el frigorífico y me encontré una lata de foie que compré hace unas semanas. Entonces se me encendió la bombilla, y dije, ya está: una pizza de foie, y al foie le va..... la cebolla caramelizada, el queso de cabra, la manzana. Y me dije, pues todo esto debe de quedar estupendo sobre una base de pizza.  No sabía cómo llamar a esta pizza así que me he decidido por pizza gourmet, en honor a los ingredientes que lleva. Así que, manos a la obra.
INGREDIENTES:
  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • 150 ml. de agua
  • 15 gr. de levadura fresca
  • Una cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • Cebolla caramelizada (pinchad para ver la receta)
  • Foie
  • Queso de Cabra
  • Manzana
  • Romero fresco
PREPARACIÓN:
Ponemos los ingredientes de la masa en el bol de la amasadora y amasamos durante unos minutos. Después sacamos y seguimos amasando uno s minutos a mano, hasta que la masa sea elástica. Podéis preparar la masa a mano o en cualquier robot o amasador que tengáis. Hacemos una bola con ella y tapamos hasta que doble su volumen, aproximadamente un hora. Después amasamos un minuto para sacar el aire de la masa y le damos forma a la masa, ya sea con un rodillo o con las manos, yo lo he hecho con las manos, ayudándome de los nudillos, y he ido adaptando la masa a un molde de pizza redondo que tengo. Dejamos reposar la masa durante diez minutos.
Ponemos a precalentar el horno a 230º
Mientras, habremos hecho la cebolla caramelizada según la receta que ya tengo publicada y que podéis ver si pinchais aquí.
Ponemos la cebolla sobre la base, distribuimos la manzana en gajos o rodajitas finas (yo he puesto media manzana de la variedad Fuji). También pondremos trocitos de foie por encima de la base, y, por último, pondremos el queso de cabra en rodajitas. Espovoreamos romero fresco por encima.
Metemos en el horno durante unos 30 o 35 minutos, cuando lleve unos 20 minutos bajamos el horno a 200º.
Cuando faltaban cinco minutos he abierto el horno y le he espolvoreado azúcar moreno por encima.
Sacamos y servimos.

La masa me ha quedado gordita, yo creo que así le va mejor a este relleno, pero si os gusta finita podéis sustituir la masa por la  que hagáis habitualmente.

Bueno, pues no me queda más que desearos que paséis un buen fin de semana, y despedirme hasta la semana que viene, ya que voy a estar unos días fuera. Ya os contaré algunas cosillas de mi viaje a Oxford, y si hago alguna comprita especial ya os la enseñaré.
Lidia.

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46 comentarios

  1. orquidea59mayo 06, 2011 7:17 p. m.

    Huauuuuuu, que pizza. Esa la hago yo a la de ya. Me encanta el queso, sea el que sea y todo lo que lleva rico, rico.
    Vaya que riquísima.
    Jajajajajjaa, que no me enfado yo por lo de la abuela, faltaría plus. Es que siempre estoy de broma hija.
    Pero a la vista de las edades que circulan por aquí, si creo que soy de las más mayores, jejejee.
    Besazos

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  2. Trini Alteamayo 06, 2011 7:30 p. m.

    Lidia con esta rica pizza el concurso es tuyo.

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  3. Noramayo 06, 2011 7:32 p. m.

    El nombre le va que ni pintado, yo espero hacer algo para participar aunque voy contrareloj. Suerte en el concurso.
    Un besito

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  4. MªJosémayo 06, 2011 7:52 p. m.

    Esta pizza si que la puedes llamar gourmet, porque no veas que rica tiene que estar, me encanta el queso de cabra y la cebolla caramelizada, sueret guapa.
    besitoss
    buen finde

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  5. carmenpivamayo 06, 2011 7:58 p. m.

    Pues seguro que vas a triunfar en el concurso, y si no...¡pues ya has triunfado! porque a tod@s nos encanta. Un 10 para esa pizza gourmet.
    Bss

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  6. María José Andreu Granadosmayo 06, 2011 8:00 p. m.

    Lidia la del mensaje de arriba soy yo jejejee
    besosssss guapaaa

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  7. LILEmayo 06, 2011 8:11 p. m.

    Yo estoy ahora intentando hacerla, ya te contaré!!!
    Decirle gourmet es poca cosa para la delicia que acabas de traer, qué maravilla!! La próxima que haga es ésta!
    Besitos,
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  8. Maria Jesusmayo 06, 2011 8:27 p. m.

    Qué casualidad yo estuve dudando también en ponerle queso de cabra y cebolla caramelizada o las setas gambas y bacon , pero la bandeja de setas peligraba ya en la nevera y por eso le puse setas. Muy buena con queso y cebolla me encanta la combinación.
    Un beso:)

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  9. Ludmila La Chimomayo 06, 2011 9:01 p. m.

    No sabés el hambre que tengo, recién llego de trabajar y veo esta pizza, qué deliciaaa!!!

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  10. Maria Sanchezmayo 06, 2011 9:16 p. m.

    Vaya delicia que has preparado, amiga el concurso es tuyo. A por el!!!!!!!!!!!!
    Besos guapa

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  11. Begoniamayo 06, 2011 11:15 p. m.

    Una señara pizza, zip señor!!
    Suerte en el concurso.
    Un besiño

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  12. TREMENDITAmayo 06, 2011 11:34 p. m.

    Lidia, es que eres una artistaza hija mia, te salen las recetas que parecen de Hollywood, que pinta por Dios.

    Besitos guapetona

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  13. Maria Josémayo 06, 2011 11:57 p. m.

    Vaya pizza!!!!!..quita el sentido, estupenda, aunque para mí le quitaría el queso, me gustan muy pocas clases de queso, pero por todo lo demás, buenísimaa, sin embargo a mi marido le encanta, buen fin de semana. Besos.

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  14. lolamayo 07, 2011 12:03 a. m.

    menuda combinación, mucha suerte en el concurso


    ¡¡besos¡¡

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  15. Recetas Fáciles y Rápidasmayo 07, 2011 12:36 a. m.

    Muy apropiado el nombre de tu pizza, es realmente excelente, me encantan todos y cada uno de los ingredientes. Mis felicitaciones pues pienso que merece el premio.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  16. vetomayo 07, 2011 8:16 a. m.

    Mucha suerte en el concurso.

    Es una delicia de pizza.

    Besos

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  17. Susanamayo 07, 2011 9:00 a. m.

    Que pizza tan fabulosa te quedó, con estos ingredientes no podía ser para menos.
    Besitos

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  18. Las Tres Cmayo 07, 2011 9:43 a. m.

    Que contrastes, tan buenos, y el queso que rico,me ha encantado, un besico.Suerte en el concurso.

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  19. Natimayo 07, 2011 10:03 a. m.

    Que explosión de sabores. Me ha encantado. Un besazo.

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  20. Sebeairmayo 07, 2011 10:22 a. m.

    qué rica esa pizza ya me la estoy imaginando,besos.

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  21. Aliciamayo 07, 2011 11:38 a. m.

    Lidia de la O, mil gracias por tu aportación!!! Ahora mismo te enlazo junto con el resto de participantes!
    Mucha suerte

    Besotes

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  22. Ana Sevillamayo 07, 2011 1:27 p. m.

    UMMM DE GOURMET, QUE TE MUERES, QUE RICAAA, SE ME HACE LA BOCA AGUA, HIJA, QUE UMMM, BESITOS Y SUERTE CON EL CONCURSO,MUAKSS

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  23. fresaypimientamayo 07, 2011 3:24 p. m.

    Me encanta esta pizza, la manaza combina de luzo con el queso de cabra y la cebolla caramelizada, así que esta pizza es una delicia seguro!!! besos guapa

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  24. LA COCINERA DE BETULOmayo 07, 2011 4:24 p. m.

    Has acertado con el nombre y con los ingredientes.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  25. anabelmayo 07, 2011 4:42 p. m.

    Que pizza más rica , me llevo un trozo.
    Que pases un buen finde, saludos

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  26. Joaquinamayo 07, 2011 10:55 p. m.

    Deliciosa pizza, me encantan los ingredientes, por mi ya te pueden dar el premio, realmente es de concurso. Besos y suerte.

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  27. dolorssmayo 07, 2011 10:57 p. m.

    Riquísma esta pizza y con queso de cabra, a mi me encanta.
    Ya nos contarás que tal por Oxford!!!

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  28. Gilda´s Bakerymayo 07, 2011 11:25 p. m.

    Me encanta la pizza y la combinación de sabores que propones en esta tiene que estar de vicio.
    La probaré.
    Saludos

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  29. Carmen Arandamayo 08, 2011 12:21 a. m.

    Te ha quedado una pizza riquísima!!! Me encanta.Suerte en el concurso. Besitos.

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  30. Pacomayo 08, 2011 1:07 a. m.

    ¡Pedazo de pizza! Si la pillan mis hijas te quedas sin ella.
    Un saludo Paco

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  31. foodtravelandwinemayo 08, 2011 3:18 a. m.

    Esta es una maravilla de pizza....que buena idea....me ha encantado!!.....suerte en el concurso!!.........Abrazotes, Marcela

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  32. Cocinando entre Olivosmayo 08, 2011 8:24 a. m.

    Qué lujo de pizza! Y qué alegría encontrarte. Ya me he hecho seguidora para no perderme nada. Bss

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  33. ♥ Anamayo 08, 2011 8:53 a. m.

    Antes de nada, espero que te lo pases genial en Oxford y compra muuuuchas cositas, jejejeje
    Suerte en el concurso
    Lo de la cebolla es lo que menos me va, aunque la mezcla en si me encanta, la manzana fuji es deliciosa y tiene que quedar genial con el resto de ingredientes, una mezcla entre dulce y salado estupenda, me llevo una porción
    Muackssssss

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  34. Romescairemayo 08, 2011 10:47 a. m.

    Que delicia Lidia! seguro que estaba riquísima con todos esos ingredientes tan ricos aunque sabes lo le hubiese puesto yo tbn.... síiiiii acertaste! jejeje Un beso Wapísima y suerte en el concurso!

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  35. Deliciasmayo 08, 2011 11:11 a. m.

    Que buena pinta que tiene esa pizza. Me encantan, además es una preparación que permite tantas posibilidades.... Mucha suerte en el concurso.

    Besotes!!!

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  36. Silviamayo 08, 2011 8:34 p. m.

    Te ha quedado espectacular, que ingredientes mas originales y ricos, seguro que ganas, besos

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  37. LA COCINERA DE BETULOmayo 09, 2011 9:36 a. m.

    Hola Lidia, ya dije que no tardaría en hacer tu paté de queso y lo acabo de publicar, casi no queda ya nada, un éxito. Gracias.
    Besos.

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  38. cristinamayo 09, 2011 5:04 p. m.

    Hola guapa!! La pizza increible!! Te he dejado un regalito en mi bog ok? Muaaaaaa

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  39. marmayo 09, 2011 5:46 p. m.

    madr mia y tan gourmet q cosa más buenaaaa cada vez q entro a tu blog yv eo la foto de cabecera, me relamo jajaa

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  40. En Roc a la Cuinamayo 09, 2011 7:01 p. m.

    Hola guapa tu

    una rica propuesta para la pizza, que rica

    mil petonets Susanna

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  41. Paulitttamayo 09, 2011 10:13 p. m.

    Lidia, pásatelo genial en Oxford y Londres!! Espero que te sirvan las cositas que te conté! Cómprate muchas cositas pero que te salgan baratas jejeje
    La pizza te ha quedado deliciosa!!

    bessissss

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  42. Ludmila La Chimomayo 10, 2011 9:18 p. m.

    Dejé en premio para vos en mi blog, si querés podés retirarlo!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  43. Davi Caña de Azúcarmayo 10, 2011 11:47 p. m.

    Que combinación de sabores más buenos....
    Suerte en el concurso.
    Saludos

    ResponderEliminar
  44. Anemayo 11, 2011 10:14 a. m.

    Una pizza de nivel !!!!suerte en el
    concurso !!!
    bss

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  45. Joaquinamayo 13, 2011 7:37 p. m.

    Hola Lidia, efectivamente tengo la receta que publiqué ayer en borrador, bastante completa, me faltan las dos últimas lineas, que podré subsanar. Tu entrada era preciosa y currada, que faena chica !!!!! Vuelta a empezar.

    ResponderEliminar
  46. Ço Canesnoviembre 03, 2015 8:27 p. m.

    buscaba una pizza de foie y de todas las que he visto me quedo con esta ! gracias

    ResponderEliminar

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