MERMELADA DE ALBARICOQUE

sábado, junio 18, 2011

Es temporada de mermeladas, y es que con la infinidad de fruta que podemos encontrar en los mercados o en nuestros propios huertos, no podemos desaprovecharla, sino guardarla si no podemos consumirla, y la mejor forma de hacerlo, por lo menos para mí, es en forma de mermelada. Esta la hice la semana pasada, aunque en esta semana ya he preparados dos veces mermelada de ciruela, y todavía tengo previstas unas cuantas antes de que acabe el mes. Ya os iré poniendo las recetas.

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de albaricoques sin hueso (lavamos bien, y abrimos y sacamos los huesos, no los pelamos)
  • 1 kg. de azúcar
  • El zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien los albaricoques, teniendo en cuenta que después no los vamos a pelar, y partimos por la mitad y le sacamos el hueso. Después pesamos y ponemos la mitad de azúcar que de peso de la fruta (para mi es la proporción perfecta, aunque hay gente que pone más azúcar y otra que pone menos). Ponemos todo en una cazuela de barro u olla y rociamos con el jugo del limón.
Ponemos a fuego medio hasta que adquiera la textura de mermelada (ya sabéis, ponéis un poco en un plato y lo tenéis un minuto en el frigo, si al sacarla le pasamos el dedo y nos queda el surco, es que ya estará hecha).
Esta es una de las mermeladas que se hace más rápido ya que espesa muy pronto, por lo que antes de una hora la tendremos preparada. Yo suelo triturarla con la minipimer cuando la retiro del fuego, pero podéis dejar los trozos de fruta si os gusta.
Ahora llenaremos los botes que, previamente habremos esterilizado, y cerramos bien con sus tapas, también esterilizadas. Ponemos los botes boca abajo y dejamos 24 horas así para conseguir el vacío, y que nos aguante en nuestras despensas.
Aún conozco a personas que no han probado las mermeladas caseras, y que cuando lo han hecho no han vuelto a probar otras, así que si sois de este grupo, animaos a hacerla y sobre todo a comerla, notaréis la diferencia.

Además de recordaros que sigue adelante mi concurso, y que podéis pinchar en el logo de "las antiguas empanadillas" de mi blog para ver las bases, también quiero recordaros que Helena, del blog El Raconet de la Meva Cuina, está realizando un sorteo por su  3000 primeras visitas, y que tiene unos regalos muy buenos, así que pasaos por su blog y ya veréis.
Lidia.


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35 comentarios

  1. Lilyjunio 18, 2011 11:32 a. m.

    Que rica esta mermelada, para mi de las mejores.
    Feliz finde
    Besos

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  2. Carolina López Rodríguezjunio 18, 2011 11:56 a. m.

    Lidia, que maravilla de mermelada. Nunca la he preparado y la de albaricoque es de mis preferidas.
    Besitos

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  3. MARIA JESUSjunio 18, 2011 2:31 p. m.

    Tiene que estar riquísima, yo no la preparo porque no se guardarlas, me lio con ella y hasta que no le veo el culo al tarro no paro, y estoy como pa engordar mas, pero se ve de muerte. Un besito

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  4. Ludmila La Chimojunio 18, 2011 3:04 p. m.

    Qué bien se ve esa mermelada, y yo que todavía no me animo con ella y al igual que maría jesús no sé guardarlas, ya me tendré que aventurar porque me encantan las mermeladas

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  5. Emparjunio 18, 2011 3:14 p. m.

    Una mermelada muy rica!
    Aun me quedan tres tarros de la del año pasado.
    Mi marido se la come a cucharadas. Je jeje.
    Un besito

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  6. Joaquinajunio 18, 2011 3:28 p. m.

    Lidia, debes tener la despensa a rebosar de mermeladas. Yo aún tengo por publicar la mía de cerezas. Que rica de albaricoques. Veré si puedo proveerme de unos cuantos de cosecha local. Besos y buen fin de semana.

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  7. Las Recetas de Manansjunio 18, 2011 4:53 p. m.

    Que rica untada en una tostadita, o como cobertura de una tarta de queso, o como aliño de una ensalada....es que tiene tantos usos...y además, caserita.

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  8. fresaypimientajunio 18, 2011 5:01 p. m.

    Que rica mermelada casera, ideal con unas tostadas ;) muchos besos

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  9. Alisonhousejunio 18, 2011 5:18 p. m.

    Estupenda con unas tostaditas en el desayuno. Una delicia. Besos

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  10. Unknownjunio 18, 2011 5:27 p. m.

    Te ha quedado estupenda!!
    Amí también es la que más me gusta, por eso la hice esta semana tb!!jeje...la publique ayer..en esta epoca del año con tanta fruta..es una delicia hacer mermeladas..Un besO

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  11. Maytejunio 18, 2011 5:30 p. m.

    Ay que rica....me la comeria todo el día, así cucharita a cucharita!!

    Besiños :D

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  12. Fermin Sánchezjunio 18, 2011 5:38 p. m.

    Ummm que delicia de mermelada, y si le pongo menos azucar saldria igual de espesa con mas tiempo , verdad?
    Besos.

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  13. Lidia De La Ojunio 18, 2011 5:43 p. m.

    Fermin, a mi tampoco me gusta muy dulce, no creo que con esta proporción de azúcar quede muy dulce, pero si quieres poner menos no hay ningún problema. De todas formas, al ponerle la piel a los albaricoques espesa muy pronto. Un saludo.

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  14. Helenajunio 18, 2011 5:56 p. m.

    uuummmm. qué rica Lidia!!! =)
    Tiene una pinta deliciosa... Cada 2-3 semanas hago mermelada y esta me la apunto para la próxima vez!!!
    Mil gracias por apuntarte a mi sorteo, yo tengo pendiente de publicación el aperitivo para tu concurso... =)
    Un besote bien fuerte!!!

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  15. Aliciajunio 18, 2011 6:47 p. m.

    En casa también la hacemos de albaricoque, porque tenemos un arbol enorme y ya nos sabemos que hacer con ellos, ejejjeejjee.
    Te ha quedado de vicio!!

    Muchos besotes

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  16. Las Tres Cjunio 18, 2011 6:59 p. m.

    Me encanta las mermeladas, yo desayuno todos los dias mi tostadita con la mermelada, me apunto la receta, un besico.

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  17. orquidea59junio 18, 2011 7:10 p. m.

    Si es que mi niña Lidia es muy "apañá", que para eso es de Graná.
    Voy a ver si hago yo de ciruelas, que tengo a alguien un poco apretao y con las ciruelas... pues ya sabes.
    Besazos

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  18. Suny Senabrejunio 18, 2011 7:25 p. m.

    Te ha quedado muy rica y con una textura estupenda. Me encanta la mermelada de albaricoques y casera mucho más.

    Besitos,

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  19. Rosilet {Sugg-r}junio 18, 2011 7:59 p. m.

    Me encantan los albaricoques, en compota los hago mucho pero esta mermelada me está diciendo "prepárame ya" así que me llevo la receta!
    Besitos!

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  20. lolajunio 18, 2011 8:02 p. m.

    yo este año no se si haré alguna estoy un poco vagueta y la que más me gusta es la de fresa y creo que ya no quedan


    ¡¡besos¡¡

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  21. La cajita de Nieves y Elenajunio 18, 2011 8:20 p. m.

    Si abres la puerta de mi nevera siempre encontrarás mermelada de albaricoque (no de melocotón, me gusta menos) y de ciruela verde.
    Con esta receta tan facilísima y con los buenos albaricoques que hay ya por el mercado me voy a animar a prepararla hoy mismo.
    ¿La de ciruela la puedo hacer igual de fácil?
    Besines
    Nieves

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  22. Lidia De La Ojunio 18, 2011 8:34 p. m.

    Nieves, la de ciruela tiene el mismo mecanismo, aunque tienes que pelarlas, y luego tarda mucho más en espesar, hay que tener un poco más de paciencia. De todas formas, la semana que viene pienso colgar la receta. Besos.

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  23. María José Andreu Granadosjunio 18, 2011 9:14 p. m.

    Pues yo hace mucho que no hago mermelada, y que rica está aunque sólo me la como yo y cuando la utilizo para rellenar un pastel la hago al momento.
    De albaricoques que rica, te ha quedado estupenda.
    besitoss guapaaa

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  24. Gemajunio 18, 2011 9:34 p. m.

    Nunca he hecho mermelada de albaricoque.... y mira que me gusta... A ver si esta semana me paso por el mercado y encuentro una buena oferta de albaricoques!

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  25. Mili y Beckyjunio 18, 2011 10:04 p. m.

    Que rico! Me gustan muchisimo los duraznos/albericoques y nunca he hecho mermelada con ellos. Algun dia me animare jajaj eso espero!
    becky

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  26. foodtravelandwinejunio 18, 2011 10:14 p. m.

    Que delicia de mermelada!!....me encanta!!.....no hay como las mermeladas caseras......Abrazotes, Marcela

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  27. Isabeljunio 18, 2011 11:14 p. m.

    En casa solo come mermellada mi marido, y al pobre le hago unos 30 botes en invierno y otros tantos en verano, se queja y me dice que no puede con todo... y es que es tan entretenido hacerlas, verdad?

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  28. Maria Sanchezjunio 18, 2011 11:37 p. m.

    Lidia que bien te ha quedado la mermelada, que textura mas rica se ve, a ver si me animo, por que la mermerlada casera es la mas rica que hay. Te ha quedado estupenda.
    Besos

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  29. Natijunio 19, 2011 12:27 a. m.

    Yo pensaba hacer una poquita mermelada de albaricoque con los que tenía en mi árbol, pero como no doy para mas cuando fui a por ellos se los habían comido los pájaros. Esta tuya se ve genial. Un besazo.

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  30. LA COCINERA DE BETULOjunio 19, 2011 12:34 a. m.

    Tiene un color precioso y realmente está muy rica como todas las mermeladas caseras.
    Besos.

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  31. vetojunio 19, 2011 9:02 a. m.

    Estupenda receta, pero tengo un problema.... los albaricoques no llegan de la frutería a casa, jajaja.

    Besos

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  32. garluttijunio 19, 2011 9:05 a. m.

    Que buena pinta ...tambien la tengo en pendientes ...estupenda receta ..me la punto pero tengo que hacer dos botes ..uno con azucar y otro con edulcorante , para mi marido ..pero seguro desaparecen rapidito ...bsssMARIMI

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  33. Susanajunio 19, 2011 9:48 a. m.

    Deliciosa mermelada, tiene una pinta buenísima.
    Feliz domingo.

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  34. Tocinitodecielojunio 19, 2011 11:00 a. m.

    Tiene una pinta impresionante
    Yo nunca hice mermelada de albaricoque y te voy a decir una cosa...al precio que están por aquí....ni se me ocurre
    La mermelada que mas me gusta és la de cirulea verde...ummmmm
    Cucha...el pan buenísimooo!!!! lo que pasa que lo metí en una bolsa y se me quedó después como un chicle (como todos claro...) por ahi hay restos del pan todavía jajaja
    d
    Un beso
    Toci

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  35. EVA L.junio 19, 2011 1:24 p. m.

    Mmm qué pinta!! Hace poco hice mi primera mermelada: de tomate, y ya tengo ganas de hacer de frutas, me encanta!! Me llevo tu receta ;)
    Un besote

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