CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO, JAMÓN DE PATO Y NUECES CON MERMELADA DE TOMATE

lunes, agosto 15, 2011

Hoy, día festivo en toda España, os traigo un aperitivo rico y rápido de preparar, fruto del aprovechamiento, como tantas otras recetas. Estos champiñones estaban pidiendo a gritos ser usados, desde que sus hermanos, los más bonitos, fueron gastados en el carpaccio. Así que, aprovechando un resto que aún me quedaba de jamón de pato casero, y un poquito de mermelada de tomate también casera, monté este fantástico aperitivo. El jamón de pato se puede sustituir por jamón serrano, y si no os gusta la mermelada de tomate la podéis suprimir de la receta, aunque, para mí, este es el elemento que realza el sabor del plato.

INGREDIENTES: (no pongo cantidades, depende del número de champiñones que tengamos):
  • Champiñones
  • Queso (yo he puesto curado, aunque podemos poner el que más nos gusta)
  • Jamón de pato (receta aquí)
  • Nueces
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Mermelada de tomate (receta aquí)

PREPARACIÓN:
Lavamos los champiñones y quitamos los troncos. Salpimentamos los sombreros eintroducimos dentro de cada uno de ellos un taquito de queso, ahora los metemos en el horno durante unos 10 minutos a 180º.

Mientras, picamos un diente de ajo y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, después añadimos las nueces peladas, salteamos un poco, por último añadimos el jamón de pato en trocitos o taquitos. Salteamos un minuto más.

Sacamos los champiñones del horno y rellenamos con la mezcla anterior. Servimos acompañados de mermelada de tomate.


Ya habéis visto lo fácil que es preparar estos ricos champiñones, y es una idea genial para un aperitivo entre amigos.
Lidia.

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34 comentarios

  1. Joaquinaagosto 15, 2011 9:22 a. m.

    Sin duda un entrante delicioso, muy apetitosos estos champis. Besos y feliz semana.

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  2. José Manuelagosto 15, 2011 9:25 a. m.

    Esto lo utilizaría para una buena cena, que buena pinta tiene.

    Saludos

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  3. Mariagosto 15, 2011 10:19 a. m.

    Se ven deliciosos!! Tomo nota para cuando tenga invitados.
    Saludos.

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  4. Mariluz Piñeiroagosto 15, 2011 10:45 a. m.

    Lidia, te ha quedado un aperitivo de 5 tenedores. Yo no me resisto a las setas...

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  5. Pacoagosto 15, 2011 11:48 a. m.

    Buenos días Lidia. Un aperitivo exquisito y muy original, estos champiñones con la mermelada de tomate, nueces, queso etc. Para paladares muy exigentes.
    Un saludo Paco

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  6. La cocina de Camilniagosto 15, 2011 11:53 a. m.

    Lidia, me encanta tus champiñones ummmmm me los llevo para el almuerzo!!

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  7. NURIAagosto 15, 2011 12:08 p. m.

    Gracias por visitar mi cocina. De la tuya me llevo hoy estos champiñones, que tienen una pinta... deliciosa!! Saludos!!
    hoycocinanuria

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  8. Maragosto 15, 2011 12:09 p. m.

    Entran ganas de sentarse ya a tomar el aperitivo. Yo hoy tengo a toda la familia fuera así que lo dejaré para otro día pero me apunto la idea. Gracias

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  9. CARMENagosto 15, 2011 12:54 p. m.

    Este título suena muy bien pero las imágenes pintan mejor, chica vaya plato, auténtico de RESTAURANTE DE LUJO, que manitas tienes corazón
    Besitos y buen comienzo de semana

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  10. Ana Sevillaagosto 15, 2011 1:26 p. m.

    UMMM QUÉ DELICIA LIDIA, ME CHIFLAN LOS CHAMPIS Y ESTOS CON LO QUE LLEVAN, ME LA APUNTO, BESINESS

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  11. Rocioagosto 15, 2011 2:44 p. m.

    Lidia unos champis de 10

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  12. Pacoagosto 15, 2011 3:41 p. m.

    Lidia muchas gracias por tu apreciación, llevas razón se me ha colado de otra receta. Porque ando todo el día corriendo, por estar con la familia y al mismo tiempo mirar el blog. Muchas gracias ya lo he rectificado.
    Un saludo Paco

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  13. Maríaagosto 15, 2011 4:53 p. m.

    Ahota ya no es hora del aperitivo, pero para el próximo finde que siempre quedan algún champi en la nevera. Gracias por pasar por mi blog. Bss.

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  14. Mercedesagosto 15, 2011 4:54 p. m.

    Esto es una delicatesen en toda reglav, me la apunto para el aniversario.

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  15. Libertadagosto 15, 2011 5:12 p. m.

    Bueno Lidia esto es cocina creativa y lo demas es tonteria, menuda pinta tienen esos champis, con tu permiso me copio la receta. besos guapa.

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  16. Unknownagosto 15, 2011 5:30 p. m.

    Qué ricos Lidia! Los chmapiñones rellenos me encantan, de cualquier cosa..pero estos tuyos son un manjar!:D
    Ayer hice yo mermelada de tomate..que queda genial para todos estos platos! un besoo guapa

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  17. Gemaagosto 15, 2011 5:42 p. m.

    La combinacion es deliciosa!!! Un entrante perfecto!

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  18. Fermin Sánchezagosto 15, 2011 6:46 p. m.

    Que pasada de champiñones, deben estar deliciosos de esta forma.
    besos.

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  19. Saloméagosto 15, 2011 7:21 p. m.

    Hola Lidia! Veo que has publicado tanto mientras no estuve operativa y sólo fueron unos días, que buenos los champis y de la tarta de higos ni hablemos... seguiré cotilleando para ponerme al día! Un beso.

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  20. Unknownagosto 15, 2011 7:36 p. m.

    Original receta, Lidia.

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  21. María José Andreu Granadosagosto 15, 2011 8:21 p. m.

    que ricura , estos champis tienen que esatr genial con esta mezcla de saboresssss.
    besoss guapaa
    feliz semana

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  22. La Cocinera Mileuristaagosto 15, 2011 8:36 p. m.

    Unos champis de lujo muy ricos con la mezcla de sabores.Besos.

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  23. Maria Sanchezagosto 15, 2011 8:57 p. m.

    Riquisimos, me gustan mucho los champi y suelo hacerlos a menudo rellenos y me has dado una nueva idea para rellenar, seguro que el jamon de pato es el que haces tu, riquisimo.
    Besos

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  24. Alisonhouseagosto 15, 2011 9:28 p. m.

    Me llevaría unos cuantos champis de estos para la cena si pudiera. Madre mía que pintaza tiene y qué hambre me está entrando al verlos. Deliciosos............... Besos

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  25. Anónimoagosto 15, 2011 9:39 p. m.

    Holaaa Lidia guapa,ya por aqui otra vez primero te quiero dar todo mi cariño por tus palabras de ánimo cuando mi suegro estaba ingresado GRACIAS de todo corazón.Mis vacaciones han sido muy buenas,he conocido a Rocio de la cocina de mi abuelo,qien me lo iba a decir! y he venido contenta de saber que tengo personas que aunque no las conozco personalmente,me parece conoceros de toda la vida.
    Bueno tu receta 10,me encanta el plato que has preparado y ahora voy a quedarme para ver tus cosillas del blog pues hace dias que no lo he podido seguir.
    Te mando un enorme beso.

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  26. Marga Morguixagosto 15, 2011 9:41 p. m.

    Me parece un aperitivo delicioso y original, ¡con lo que me gustan a mí los champiñones!.
    Un beso, guapa.

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  27. A´Puntoagosto 15, 2011 11:28 p. m.

    que buenos, me los comeria incluso ahora que acabo de cenar jajaja

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  28. Maribel agosto 15, 2011 11:40 p. m.

    Hola, he venido no se ni desde que blog...una mira uno, luego este le lleva a otro...en fin que me quedo por aquí con tu permiso!!
    Los champis te quedaron divino y bien sencillitos que son..me encanta la receta.
    Besos

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  29. Maríaagosto 16, 2011 12:31 a. m.

    Hola Lidia, muchas gracias por hacerte seguidora de mi blog, la número cien (me hace una ilusión tremenda). Además, gracias a eso he llegado hasta tu blog y me ha encantado. No me he podido hacer seguidora ya que últimamente la opción aparece y desaparece por arte de magia, pero mañana volveré a intentarlo porque tienes cosas muy ricas. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. foodtravelandwineagosto 16, 2011 12:58 a. m.

    Se ven deliciosos....los champis rellenos me fascinan....y esta version esta buenisima!!.....Abrazotes, Marcela

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  31. lolaagosto 16, 2011 1:17 a. m.

    veo que hoy la imaginación la tenias ha tope, no me habria importado comerme alguno de esos champis tan ricos


    ¡¡besos¡¡

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  32. Suagosto 16, 2011 12:20 p. m.

    Vaya relleno tremendo que has hecho aquí. Seguro que os habéis puesto como el kiko...

    Con el carpaccio, la salsa que se usa (con limón o vinagre, según los casos) suele tratar un poco la carne; de todos modos, no es apto para embarazadas, por la toxoplasmosis, y todo aquello.

    Un besote.

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  33. CARMENagosto 16, 2011 1:12 p. m.

    Menudo relleno más rico, lo tengo que probar, un beso

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  34. Pame Recetasagosto 16, 2011 1:37 p. m.

    Lidia! Qué buen relleno para los champis, este te lo copio al pie de la letra, besitos

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