SALMÓN EN HOJALDRE CON SETAS

martes, diciembre 20, 2011

Supongo que algunos aún no tendréis definido el menú de Nochebuena, si es así todavía estáis a tiempo de preparar este delicioso salmón como primer plato. Se preparara en diez minutos, y se puede tener preparado para meterlo en el horno en el último momento. He puesto salmón salvaje congelado, en esta ocasión de Mercadona, aunque si lo podéis conseguir fresco mejor aún. Con un filete y una plancha de hojaldre tendremos para dos raciones bastante grandecitas, así que en estas comidas tan copiosas podremos poner raciones más pequeñas y aprovechar para tres personas.

INGREDIENTES (para dos o tres personas):

  • 1 plancha de hojaldre fresco o congelado rectangular
  • 1 filete de salmón salvaje congelado 
  • 1 bandeja de setas
  • Tomates cherrys
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevo batido
  • Para la bechamel:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • Sal
  • Pimienta 
  • Nuez Moscada



PREPARACIÓN:
Descongelamos el salmón. Limpiamos la mitad de las setas y troceamos, ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos. Mientras, vamos preparando la bechamel, para ello ponemos la mantequilla y la harina en una sartén y doramos durante unos minutos. Vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo hasta que nos espese, evitando que se nos quemen. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Reservamos.



Ahora cortaremos la plancha de hojaldre en dos mitades, por la parte más larga. En una de ellas pondremos el filete de salmón, salpimentado, y con la piel hacia abajo. Cubrimos con la salsa bechamel, y añadimos las setas que habíamos salteado (también podremos introducir los tomates cherry cortados dentro, aunque yo no lo hice, pero se me ocurre que también es una buena idea). Cubrimos con la otra parte del hojaldre. He usado por primera vez el chisme que hace los agujeros en el hojaldre, y hace ya casi dos años que lo tengo en casa, la verdad es que la plancha ya no estaba tan fresca (faltaban pocos días para su caducidad, y no tienen la textura que recién compradas) y por ello no me ha salido tan bonito, aunque si no disponemos de este chisme lo cubrimos simplemente con la plancha y podremos decorarla con recortes de masa. Sellamos los bordes del hojaldre, apretando bien y pintamos con el huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 180º, y en una fuentecita pequeña de horno pondremos el resto de setas y los tomates cherry, salamos y ponemos un chorrito de aceite y metemos también dentro del horno. Dejamos aproximadamente 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado. Sacamos y servimos.

Espero que os haya gustado esta nueva propuesta para las comidas navideñas. Mañana os traeré otra.
Lidia.

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37 comentarios

  1. Isabeldiciembre 20, 2011 9:16 a. m.

    A mí me encantaría como plato principal, pero mi padre odia el salmón!! así que creo que nos quedaremos con las paletillas como cada año, aunque en ese caso las odio yo, pero nadie parece darse cuenta!!! ;)

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  2. PINKYdiciembre 20, 2011 9:18 a. m.

    Lidia un plato rico rico ,y muy apropiado para estos dias ,me parece genial
    besinos

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  3. Raqueldiciembre 20, 2011 9:26 a. m.

    Que delicia de plato. Feliz navidad y disfruta de la noche.

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  4. Juanma. (el burlón)diciembre 20, 2011 9:27 a. m.

    Madre mia que cosa mas rica!!

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  5. Romescairediciembre 20, 2011 9:29 a. m.

    Menuda pinta Lidia , una rectea de lujo! Bsss wapísima.

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  6. Unknowndiciembre 20, 2011 10:06 a. m.

    Lidia, me están entrando ganas de pasarme las Navidades en tu casa. No paras entre comidas ricas y postres mejores. Un beso guapa y de nuevo Feliz Navidad!!1

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  7. Gelesdiciembre 20, 2011 10:09 a. m.

    Te digo lo mismo que Anna, es más, ¿me adoptas? jaja... Me encanta todo lo que haces. Besos y Feliz Navidad

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  8. Nenalindadiciembre 20, 2011 10:09 a. m.

    Divino y seguro que delicioso .
    Bicos mil wapa.

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  9. vetodiciembre 20, 2011 10:41 a. m.

    Quieres creer que nunca he comido así el salmón, ni el solomillo???

    Tiene una pinta brutal...

    Besos.

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  10. Encar's Bakerydiciembre 20, 2011 10:41 a. m.

    Lidia, me encantan las carnes y los pescados envueltos en hojaldre, creo que combinan estupendamente y quedan unos platos riquísimos y con muy buena presentación. Tu propuesta me gusta mucho, en las fotos se ve divino, tiene que estar muy bueno en combinación con la bechamel y las setas, y también le añadiría los tomatitos como tu propones.. mmm ¡qué delicia!

    Besos

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  11. Carlos Dubediciembre 20, 2011 10:41 a. m.

    Lidia, me parece sencillamente delicioso y la guarnición perfecta. Son de esas veces que existe un gastroflechazo.

    Me parece además el plato sin muchas historias, que más me ha gustado en esta temporada navideña en muchos blogs. Me encanta. ¡Todo!

    Enhorabuena!

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  12. asjdiciembre 20, 2011 11:18 a. m.

    No me había fijado en el salmón congelado del mercadona y es bueno tenerlo en mente. Una gran idea para Nochebuena, sin duda.

    besos

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  13. LA COCINERA DE BETULOdiciembre 20, 2011 11:23 a. m.

    A mi el salmón me gusta mucho y con el hojaldre te ha quedado muy bonito, una rica receta, pero no hace falta que sea Navidad, cualquier día va bien porque es rápida. Con nuestra telepatía hemos coincidido con salmón.
    Besos guapetona.

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  14. Rociodiciembre 20, 2011 12:50 p. m.

    Lidia una propuesta muy interesante

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  15. Maridiciembre 20, 2011 1:15 p. m.

    Pues una propuesta muy buena! Tomo nota para alguna cenita, porque a mi para las fiestas no me toca cocinar, ya que las pasamos entre casa de mis padres y casa de mis suegros... Así que de mi solo se espera el postre! jeje
    Felices fiestas.

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  16. Carmela (Sunflower)diciembre 20, 2011 1:20 p. m.

    qué bueno el hojaldre, pero es que con ese relleno no tiene despericio qué bueno pordiosss.Besos.

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  17. Rocio y Josemanueldiciembre 20, 2011 1:38 p. m.

    Me llevo la receta, el hojaldre me encanta y este con salmon tiene una pinta estupenda...
    Besos

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  18. José Manueldiciembre 20, 2011 1:40 p. m.

    Que rico, si de por si ya me gusta el salmón así tiene que estar de vicio.

    Saludos

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  19. Carolina López Rodríguezdiciembre 20, 2011 2:07 p. m.

    Ay con lo que me gusta el salmón a mí. Me encanta la idea lidia, me la llevo conmigo
    Besitos

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  20. Juanidiciembre 20, 2011 3:33 p. m.

    Lidia riquísimo me encanta el salmón y me encanta el hojaldre, así que me lo has puesto a tiro, te ha quedado riquísimo!!! Besossss.

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  21. María diciembre 20, 2011 4:17 p. m.

    Que buen hojaldre, me encanta

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  22. Rocíodiciembre 20, 2011 6:09 p. m.

    Qué receta más rica!!! La combinación de los ingredientes es perfecta... :D

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  23. Susanadiciembre 20, 2011 6:48 p. m.

    Que buenos platos nos presentas siempre Lidia, este va genial para nuestras comidas y cenas navideñas.
    Te diré que hoy he hecho tus nevaditos, preparé la masa a media mañana y no he podido esperar más, los tengo ya enfriando, pero he hecho la mitad de ingredientes para probar, he cogido un trocido y estaba riquísimo.
    Besos

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  24. Bea, recetasymásdiciembre 20, 2011 7:30 p. m.

    Me encanta esta receta, con el hojaldre y el salmón. Lo voy a probar!!!
    Besos

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  25. Maribel diciembre 20, 2011 7:30 p. m.

    Es una propuesta ideal, me encanta Lidia!!
    Felices fiestas guapa!!

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  26. Cogollos de Aguadiciembre 20, 2011 7:39 p. m.

    Lidia, si que hemos coincidido y te aseguro que tu receta de salmón me encanta, es deliciosa y queda tan bien presentada que nos va genial en cualquier de las fiestas que tenemos.
    Un beso

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  27. Mariluz Piñeirodiciembre 20, 2011 8:04 p. m.

    Le tengo muchas ganas al salmón en hojaldre, y así presentado, una maravilla Lidya, te felicito, siempre con unas ideas magníficas!!!

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  28. Magondiciembre 20, 2011 8:51 p. m.

    ¡Que rico! cuando pase todo este follón de fiestas me lo preparo seguro que me encanta el salmón.

    Besos

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  29. Naiara y compañíadiciembre 20, 2011 8:58 p. m.

    Por favooooor Lidia que recetaca más rica!!!!!!!!!! la boca abierta tenemos ahora mismo! Tiene que estar de muerte lenta.

    Un besazo

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  30. Nina's Kitchendiciembre 20, 2011 10:03 p. m.

    Me encanta ese contraste dulce del hojaldre con lo salado del relleno. Se ve espectacular Lidia. Besitos.

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  31. Maríadiciembre 20, 2011 10:04 p. m.

    Lidia, guapa, pues tiene una pinta deliciosa. Así que si para Nochebuena no, tal vez para Nochevieja. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  32. loladiciembre 20, 2011 11:08 p. m.

    todo un manjar


    ¡¡besos¡¡

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  33. Merchidiciembre 20, 2011 11:25 p. m.

    Lydia, este hojaldre te ha quedado la mar de apetecible. El salmón es un pescado que me gusta mucho y suelo consumir bastante en casa, así que guardo la receta en favoritos que hay que probarla.

    bicos guapa

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  34. Nathaliadiciembre 21, 2011 12:08 a. m.

    Hola Lidia: que te puedo decir... el hojaldre se ve exquisito. Tiene un color perfecto y una textura que dan ganas de probarlo nada mas ver las fotos.
    Y el relleno... bueno, de todo mi gusto.ç
    Excelente receta!

    Un abrazo y felices fiestas

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  35. Mardiciembre 21, 2011 1:59 a. m.

    Lidia, con cada entrada te superas. Me alegro...este hojaldre con el salmón será una de las cosas que haga estas fiestas, seguro.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  36. Quiero ser súper famosadiciembre 21, 2011 7:56 a. m.

    Quedan muy ricos esos rellenos, es un buen plato festivo.
    Besos.

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  37. cocinamarroquidiciembre 21, 2011 8:15 a. m.

    Muchas gracias por seguirnos.

    Te deseamos un 2012 lleno de éxitos y buenas recetas.

    Feliz Navidad!!!

    Besos

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