TARTA MOUSSE DE CREMA DE TURRÓN

miércoles, diciembre 28, 2011

Se me ocurrió que esta tarta podía ser un buen colofón a la cena de Nochebuena, ya que al ser tipo mousse es mucho menos pesadas que otro tipo de tartas. Para ello busqué una receta que tenía en pendientes, de una de las mayores expertas en tartas tipo mousse de la blogosfera, Carolina, de Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Y como siempre que hago una tarta de las de ella no me defrauda. Estaba muy buena, nada pesada y además con un estupendo sabor a Navidad. La que nos sobró la dejamos para el día de Navidad y estaba aún más buena si cabe.

INGREDIENTES:
  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas Digestive
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para la tarta:
  • 200 gr. de queso tipo philadelphia (Carolina puso 300 gr. yo sólo tenía 200)
  • 2 yogures griegos
  • 1 bote de crema de turrón (yo usé el de la marca Antiu Xixona)
  • 500 gr. de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 10 o 12 hojas de gelatina neutra (en total 20 gr.)
  • Medio vasito de leche
  • Para la decoración:
  • Crocanti de almendras (yo puse de Mercadona)


PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas que habremos triturado o molido. Preparamos un molde (el mío de 22 cm.) y le ponemos papel de horno en la base, el resto del aro lo enmantequillamos. Extendemos la base de galletas y mantequilla y con la ayuda del culo de un vaso vamos extendiendo uniformemente. Reservamos en el frigorífico.


Ahora pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando veamos que ya casi están pondremos a calentar la leche en un cazo, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta integrar bien. Dejamos enfriar.

Después vertemos los yogures en un bol grande y mezclamos con la crema de turrón, el azúcar y el queso. Batimos con la batidora. Añadimos la leche con la gelatina y seguimos batiendo.  En un bol aparte montamos la nata bien fría hasta que consigamos que esté dura. La añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla dentro del molde que teníamos en el frigorífico y aplanamos la superficie con una espátula. Dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Cuando vayamos a servir, añadimos el crocanti por toda la superficie y desmoldamos con mucho cuidado (un método infalible es congelar la tarta unos quince minutos y así desmoldamos con mucha más facilidad).
Os animo a que preparéis esta tarta, es muy rápida y el resultado es estupendo, además de ser un postre más ligero para estas comidas tan copiosas.
Mañana os traeré el pato de Nochebuena que se convirtió en pato de Navidad.
Lidia.

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43 comentarios

  1. CARMENdiciembre 28, 2011 9:22 a. m.

    Lidia muy rica la tarta y es que Carolina siempre acierta, yo tambien copietee una de turron que por cierto salió de vicio y me pidieron que la repita, ya la pondré esta semana. Besitos

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  2. MARIA JESUSdiciembre 28, 2011 9:34 a. m.

    LIDIA, TE LA COPIO. UN BESITO.

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  3. Anna Halladodiciembre 28, 2011 9:55 a. m.

    Espectacular! Y el acabado de crocanti superacertado!
    Saludos

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  4. Bego Rdiciembre 28, 2011 10:05 a. m.

    El corte es fabuloso y siendo de Caro el éxito es seguro , si a eso le añades tus manitas de oro ya nada puede fallar.........me la quedo !!!!

    Feliz Año guapa, te deseo a ti y a los tuyos lo mejor.

    Besinos.

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  5. MuxuNekodiciembre 28, 2011 10:25 a. m.

    Oooooh! Que bonita te ha quedado! Yo también me apunté a hacer esta tarta en fiestas, y está buenísima!
    No será la primera vez que la haga...

    PD: Me quedo como seguidora de tu precioso blog. Besos.

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  6. Cuineradiciembre 28, 2011 10:44 a. m.

    Te ha quedado preciosa, me puedo imaginar lo deliciosa que esta! Felices fiestas Lidia.

    Besos

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  7. Natidiciembre 28, 2011 10:51 a. m.

    Pero que cosa mas rica Lidia, se ve de lo mas rica y ese corte se ve genial. Un besazo.

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  8. Nenalindadiciembre 28, 2011 11:00 a. m.

    Espectacular wapa y doy fe de que esta de vicio con el turron asi que con esa crema no lo quiero ni imaginar la semana pasada fui al mercadona y no quedaba esa cremita a ver si el viernes que vuelvo la hay.
    Te deseo lo mejor y que todos tus sueños se cumplan Feliz 2012.
    Bicos mil.

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  9. Anadiciembre 28, 2011 11:06 a. m.

    Me apunto!!! me encanta todo lo que lleva turrón y esa tarta me encantará...

    Un besito y felices fiestas a todos!!!

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  10. Juan Manuel Mañes diciembre 28, 2011 11:35 a. m.

    Pero que cosa más rica Lidia!!! Buscaré ña crema de turrón a ver si doy con ella.

    Felices fiestas a tod@S!!

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  11. Raqueldiciembre 28, 2011 12:06 p. m.

    Un delicioso postre. Pasa unos días felices en familia y cuídame Motril que en poco estoy allí.

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  12. Mardiciembre 28, 2011 12:38 p. m.

    Ay, Lidia...que estoy más liada que la pata de un romano y no puedo pasarme a veros. Ahora mismo estoy en el hospital con mi cari que le van a operar de un bultito que le ha salido en la mano y me he traido el portátil para poder "veros".
    Le estoy comentando lo de tu tarta y dice que le traigas un trocito para cuando termine la operación....jejejjej....
    Se le acaban de llevar a quirófano.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  13. José Manueldiciembre 28, 2011 1:28 p. m.

    Que pasada madre mía, que cosas.

    Feliz año

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  14. Lolidiciembre 28, 2011 1:49 p. m.

    Que rica Lidiaaa!!! te la copio porque me chiflan los postres con turrón, mmmmmmm!!! ya me imagino el saborinnnnn!!!
    Un beso y feliz año

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  15. ospanacardiciembre 28, 2011 1:59 p. m.

    Lidia, el corte es magnífico y yo también creo que Carolina es toda una experta en las tartas de mousse. Yo voy a preparar algo parecido para Nochevieja. Un besin y ¡Feliz Año!

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  16. Carolina López Rodríguezdiciembre 28, 2011 2:21 p. m.

    Lidia, que bien que te quedó la tarta, chiquilla.
    Y las fotos que les has hecho son preciosas.
    Me alegro de que les haya gustado y muchísimas gracias por mencionarme.
    Besitos y feliz año

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  17. Rociodiciembre 28, 2011 2:21 p. m.

    Que bien te ha quedado!

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  18. asjdiciembre 28, 2011 2:57 p. m.

    Un postre la mar de acertado y además con una presentación tremenda. Nunca he visto esos botes de crema de turrón!

    besos

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  19. Carlos Dubediciembre 28, 2011 3:18 p. m.

    Lidia ¡¡¡vata corte!!, es tentadora!!. Bien alta y bien cubierta, me ha encantado!

    Chica... te estás saliendo! :)

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  20. Mariadiciembre 28, 2011 4:25 p. m.

    Me ha encantado tu tarta, me la comia ahora mismito, tiene que estar riquisima, me apunto tu receta! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  21. Unknowndiciembre 28, 2011 4:49 p. m.

    Mmmmmmmmmmm...qué rica!
    Te quedó estupenda Lidia...ese corte , está diciendo cómeme! :)
    un besito y Feliz Año Nuevo

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  22. Maribel diciembre 28, 2011 5:54 p. m.

    Que pintaza tiene Lidia, viniendo de Carolina es éxito seguro!!Feliz salida y entrada de año guapa!!

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  23. Labidúdiciembre 28, 2011 5:56 p. m.

    Viniendo de Carolina ya se asegura el éxito, pero te quedó perfecta. La están mirando mis sobrinos y les está apeteciendo un cachín. Unas fotos estupendas!!! Que tengas uynos felices días. Besinos.

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  24. María diciembre 28, 2011 7:22 p. m.

    Yo directamente le voy hacer la ola a la tarta, espectacular!!!!!!!!!!!! Feliz año

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  25. Rocio y Josemanueldiciembre 28, 2011 7:35 p. m.

    Lidia directamente queda copiada...en casa nos encantan este tipo de mouse...pero ademas si es de turron no quieron ni contarte!!!
    Besos

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  26. loladiciembre 28, 2011 7:56 p. m.

    te ha quedado perfecta


    ¡¡besos¡¡

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  27. Anónimodiciembre 28, 2011 8:28 p. m.

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  28. Anónimodiciembre 28, 2011 8:29 p. m.

    Otra de tus maravillas!! Que aspecto, que delicia!!

    ResponderEliminar
  29. Anónimodiciembre 28, 2011 8:29 p. m.

    Otra de tus maravillas!! Que aspecto, que delicia!!

    ResponderEliminar
  30. Encar's Bakerydiciembre 28, 2011 10:05 p. m.

    Qué maravilla, te ha quedado estupenda, y una presentación inmejorable :)

    Besos

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  31. Joaquinadiciembre 28, 2011 10:26 p. m.

    No podia terminar el dia sin pasarme por tu blog a felicitarte por esta deliciosa tarta. Que arte niña!!! Te quedó impecable, enorme y sin probarla puedo asegurar que riquisima... Unas fotos preciosas. Besos y Feliz Año Nuevo..

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  32. São Ribeirodiciembre 28, 2011 11:24 p. m.

    UMA SOBREMESA BEM AO MEU GOSTO.
    FICOU LINDISSIMA.
    BESOS

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  33. Bárbaradiciembre 29, 2011 10:19 a. m.

    Muy original para estas fechas, así huimos un poco de la clásica tableta de turrón. Aprovecho para desearte una feliz salida y entrada de año

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  34. Gelesdiciembre 30, 2011 5:19 p. m.

    Me parece un fin de cena genial. Feliz Año!!

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  35. Unknowndiciembre 16, 2014 12:36 a. m.

    Hola, me encantan tus tartas.....
    Me gustaría saber q tipo de moldes usas, puedo utilizar los normales altos esos para bizcochos para tartas fondant?
    También me gustaría utlizar en vez de hojas de gelatina agar agar,podrías decirme la proporción?
    Gracias por todo...
    Un saludo,
    Maria

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    Respuestas
    1. Lidia De La Odiciembre 16, 2014 12:09 p. m.

      Hola Miriam, yo para este tipo de tartas uso moldes desmontables. Los otros no los veo para este tipo de tartas, sería muy complicado desmoldar la tarta. En cuanto al agar agar nunca lo he probado por lo que no puedo dercirte nada al respecto. Supongo que habrá alguna página donde poder encontrar la proporción.

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