MAGRET DE PATO EN HOJALDRE CON SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE

miércoles, enero 25, 2012


No se lo que me pasa últimamente con el hojaldre, ya que lo compro y siempre lo utilizo in extremis, como éste que me caducaba al día siguiente. No me apetecía preparar nada dulce con él, ya que todavía perduran los excesos de la Navidad, así que aprovechando que tenía congelados varios magrets de pato, saqué uno de ellos y preparé este plato. Lo acompañé con una salsa o confitura de frutas del bosque que compré congelados, y así, junto con una ensalada, preparé un estupendo almuerzo.


INGREDIENTES (con estas cantidades salen dos raciones grandecitas):
  • 1 magret de pato
  • 200 gr. de foie (lata negra de LIDL)
  • 1 lámina de hojaldre (también de LIDL)
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • Para la confitura de frutas del bosque:
  • 300 gr. de frutas del bosque congeladas
  • 150 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:
Sellamos el magret de pato en la sartén, poniendo a fuego fuerte durante unos minutos, primero por la parte de la grasa, y luego le damos la vuelta y tendremos un minuto más. Extendemos la plancha de hojaldre y untamos el foie. Ponemos en el centro el magret de pato, y cerramos por uno de los extremos (doblamos los demás extremos para que se vea uniforme el hojaldre, y si nos quedan recortes haremos unos adornos con él).  Pintamos con huevo batido con la ayuda de un pincel de cocina. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.

Mientras, prepararemos la salsa de frutas del bosque, para ello pondremos a calentar las frutas del bosque con agua que las cubra durante unos quince minutos. Cuando estén blandas añadiremos el azúcar y dejaremos otros cinco o diez minutos hasta que adquiera una consistencia espesa.

Servimos, cortando el hojaldre en varias porciones y acompañamos de la salsa de frutas del bosque. Si nos queda algo de salsa o confitura la guardaremos en algún bote esterilizado y podemos tomarlo en las tostadas.

Se trata de una versión del solomillo Wellintong, pero cambiando el solomillo por el magret, ya veréis como os gusta.
Lidia.

Comparte este post

Tags: , ,

También te gustará

47 comentarios

  1. CARMENenero 25, 2012 9:07 a. m.

    Bueno Lidia una receta bien festiva no? me parece estupenda niña. Besitos

    ResponderEliminar
  2. Jana ★enero 25, 2012 9:08 a. m.

    Hola!! Que maravilla de receta
    Un besito linda ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Pastelito Valienteenero 25, 2012 9:10 a. m.

    Muy buena idea cambiar el solomillo por magret de pato. Tiene una pinta fantástica. Bs

    ResponderEliminar
  4. Unknownenero 25, 2012 9:11 a. m.

    Hola Lidia por esta zona (no se si sabes que yo soy de Almuñecar) donde consigues los magrets de pato o es que los encargas?
    Al hacerlo asi te quedan bien tiernos?
    ¡Qué rico y socorrido es el hojaldre!

    ResponderEliminar
  5. São Ribeiroenero 25, 2012 9:16 a. m.

    TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

    ResponderEliminar
  6. São Ribeiroenero 25, 2012 9:16 a. m.

    TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

    ResponderEliminar
  7. São Ribeiroenero 25, 2012 9:16 a. m.

    TUDO NESSE PRATO ME AGRADA , A MASSA FOLHADA O PATO E DEPOIS COM ESSE MOLHO ...PURA DELICIA.
    ESTA PERFEITO.
    ACHO QUE VOU PASSAR AI NA HORA DE ALMOÇO...
    BESOS

    ResponderEliminar
  8. Cuineraenero 25, 2012 9:16 a. m.

    Y tan estupendo se ve un plato realmente delicioso, Un beso

    ResponderEliminar
  9. MARIA JESUSenero 25, 2012 9:21 a. m.

    De muchos tenedores pero sencillita, estupendo. Un beso.

    ResponderEliminar
  10. Isabelenero 25, 2012 9:49 a. m.

    El magret es exquisito, prefiero el pato al pollo mil veces, y así en hojaldre nunca lo he probado.
    Lo tengo en cuenta para alguna cena de sábado...

    ResponderEliminar
  11. Natienero 25, 2012 10:07 a. m.

    Te ha quedado espectacular. Un besazo.

    ResponderEliminar
  12. Débora de Lucasenero 25, 2012 10:09 a. m.

    LA BOCA AGUA SE ME HACE DE VER LA FOTO,BESOTES

    ResponderEliminar
  13. Unknownenero 25, 2012 10:11 a. m.

    Siempre me ha llamado mucho la atención la carne preparada así, pero te puedes creer que nunca la haya hecho!!??...tu versión con el magret y la salsa de frutos del bosque me ha encantado. un besicoo

    ResponderEliminar
  14. María enero 25, 2012 10:13 a. m.

    Que rico por dios!!!!!

    ResponderEliminar
  15. Encar's Bakeryenero 25, 2012 10:16 a. m.

    Las carnes en hojaldre me encantan, Lidia, siempre quedan estupendamente, y este magret se ve delicioso, y con esa salsa!!.. Los frutos del bosque en salsa combinan muy bien con este tipo de platos, así que me parece una propuesta de lujo, Lidia, ¡¡ qué ricooo !!

    Un beso

    ResponderEliminar
  16. Carlos Dubeenero 25, 2012 10:47 a. m.

    Y tan estupendo, el aspecto es fantástico, aunque a Lola con el tema pato,... mal asunto.

    Y yo, que soy buen 'marío', no entra en casa :)

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  17. Margotenero 25, 2012 10:55 a. m.

    Exquisito Lidia, nunca lo he hecho, me da la impresión que me va a quedar crudo por dentro.
    Te apetece participar en mi concurso de recetas con verduras?
    Alli te espero si quieres,
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Chusenero 25, 2012 10:57 a. m.

    Que buena idea la utilizar el hojaldre con las carnes y en concreto con ésta de pato. A mí también me pasa igual que si me descuido me caducan en la nevera las masas, y al final a mi me pasa al contrario que a tí, que termino haciendo algo dulce que no me viene nada bien ultimamente o alguna cosilla rápida para apañar una cena o algo así.
    Este plato te ha quedado de escándalo, y perfecta la confitura que le has puesto. Besos

    ResponderEliminar
  19. Merchienero 25, 2012 11:31 a. m.

    Estás que te sales, Lidia!!. Que maravilla de plato, absolutamente exquisito.
    Si es que las fotos hablan solas, hija.

    Besines

    ResponderEliminar
  20. PINKYenero 25, 2012 11:49 a. m.

    Lidia te quedo un plato de lujo ,me encanta la salsa ,tiene que hacer con el pato un conjunto de caer la baba
    besinos

    ResponderEliminar
  21. Pusoronenito (Jorge Iglesias)enero 25, 2012 12:12 p. m.

    Lidia, esa es una receta de auntentico lujo, tiene una pinta fabulosa y seguro, como no podía ser de otra manera, que está muy rico.
    Ahora bien, ten cuidado con magreo al pato, que algunos se ponen malos.
    Un beso
    Jorge.

    ResponderEliminar
  22. Rocioenero 25, 2012 12:12 p. m.

    una receta de lujo

    ResponderEliminar
  23. Montseenero 25, 2012 12:22 p. m.

    Te quedó un plato de lujo¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  24. Unknownenero 25, 2012 12:56 p. m.

    Lidia, estupenda idea y deliciosa combinación!!!. Besos

    ResponderEliminar
  25. Rocio y Josemanuelenero 25, 2012 1:02 p. m.

    Que buena pinta tiene el magret...me gusta muchísimo y la salsa de rechupete....
    Besos

    ResponderEliminar
  26. Juan Manuel Mañes enero 25, 2012 1:25 p. m.

    Hola Lidia, menuda receta te ha quedado! Yo preparo el magret simplemente a la plancha, con una salsita de frutos rojos y un toque de P.X. que está... uhmmmmmm! (Podéis verla en el burlón) Me parece muy buena idea lo del hojaldre con foie, lo había preparado pero con solomillo de cerdo y también queda estupendo, supongo que el magret queda mucho más sabroso. De 10!!

    ResponderEliminar
  27. Mariluz Piñeiroenero 25, 2012 1:51 p. m.

    Vaya si me gusta, me deja loquita de ganas!!! Además has elegido la salsa diez, vaya ricura de plato!!!

    ResponderEliminar
  28. Juanienero 25, 2012 2:35 p. m.

    Como tiene que estar este magret, por la pinta que hace........una delicia.Besossss.

    ResponderEliminar
  29. lauryenero 25, 2012 3:26 p. m.

    a mi el hojaldre es que me chifla,el juego que da,solo tienes que ver mi cocina jeje,este plato esta de escandalo y esa salsitaaaa
    saludos.

    ResponderEliminar
  30. Carmela (Sunflower)enero 25, 2012 4:06 p. m.

    Un plato espectacular de apariencia y de sabor menudo lujo.Besos.

    ResponderEliminar
  31. Marenero 25, 2012 4:08 p. m.

    Llevo unos dias que no puedo cocinar por problemas familiares pero cuando pueda tengo que intentar esto. Me pasa lo mismo que a tí con las masas de hojaldre que compro, al final las tengo que utilizar deprisa y corriendo y termino haciendo croissantes dulces o salados...que tampoco está mal, pero con el magret tiene que quedar fenómeno.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  32. Carolina López Rodríguezenero 25, 2012 4:22 p. m.

    Estupenda receta Lidia, y con esa salsita de lo más apropiado
    Besitos

    ResponderEliminar
  33. Vivienero 25, 2012 5:15 p. m.

    que ricura!

    ResponderEliminar
  34. ROCIOenero 25, 2012 5:19 p. m.

    Un plato muy bonito y apetecible Lidia, nunca he cocinado el magret de pato, así que a ver si me animo viendo el tuyo.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  35. garluttienero 25, 2012 5:19 p. m.

    LIDIA ..menudo recetón ..todas estas recetas con hojaldre ..me encanta hacerlas ..dan un resultado increible ,..que bonitas fotos ..esa salsa de frutos rojos ..uhmmmmbsssMARIMI

    ResponderEliminar
  36. Gelesenero 25, 2012 6:05 p. m.

    Qué receta más sabrosa. Me gusta mucho la confitura para los platos salados, da un contraste riquísimo. Besos

    ResponderEliminar
  37. Nina's Kitchenenero 25, 2012 7:41 p. m.

    Pues que maravillosa improvisación!!! El resultado ha sido un auténtico plato de lujo. Besos.

    ResponderEliminar
  38. Maríaenero 25, 2012 7:46 p. m.

    Menudo plato de lujo, Tiene un aspecto totalmente delicioso y una presentación espectacular. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  39. Unknownenero 25, 2012 7:52 p. m.

    Menudo pedazo de receta, nunca he probado el pato pero tiene una pinta estupenda.
    un besote

    ResponderEliminar
  40. Maribel enero 25, 2012 8:06 p. m.

    Una receta de super lujo...me ha encantado!!
    Besos

    ResponderEliminar
  41. orquidea59enero 25, 2012 9:15 p. m.

    Lidia, hija, que receta tan rica.
    Hacía algunos días que no pasaba por aqui y me encuentro cosas muy ricas.
    Besazos

    ResponderEliminar
  42. José Manuelenero 25, 2012 9:51 p. m.

    Que rico magret, es que me fascina.

    Saludos

    ResponderEliminar
  43. Milaenero 25, 2012 10:20 p. m.

    Un lujazo de receta, el magret está muy rico y preparado así tiene que estar de muerte.
    besos

    ResponderEliminar
  44. Carmen Arandaenero 25, 2012 10:23 p. m.

    Lidia, que maravilla de receta!!! Todo un lujo. Besitos.

    ResponderEliminar
  45. Lolienero 25, 2012 11:22 p. m.

    Una delicia de plato, me encanta esta carne y casi nunca la preparo. Me llevo tu receta y la probare muy pronto
    Un beso

    ResponderEliminar
  46. Silviaenero 25, 2012 11:54 p. m.

    Nunca me he atrevido a cocinar el magret,no se tengo mis dudas, lo he comido en los restarurantes pues me gusta.....pero creo que con tu receta voy a animarme.....y la mermelada de frutos rojos le tiene que ir fantastico, muy buena idea, besitos

    ResponderEliminar
  47. Delyenero 26, 2012 12:06 a. m.

    Una receta de lujo. Me encanta el acompañamiento que le has puesto.
    Un besín.

    ResponderEliminar

Seguidores de BLOGGER

Subscribe