TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE
miércoles, febrero 08, 2012
Ayer de nuevo tuvimos cumpleaños en casa. Esta vez le tocó a mi madre. Desde enero ya he preparado la tarta de cumpleaños de mi hijo, la mía, la de mi padre y ahora la de mi madre. Y es que todos nuestros cumpleaños coinciden en la época, ya que el de mi hermano también es en Diciembre, y el de mi hija ya se aproxima, el dos de marzo. Así que me paso tres meses haciendo tartas sin parar. Y ya se me van acabando las ideas, je,je. Aunque tenía claro que la de mi madre tenía que ser una cosa sencilla, ya que no le gustan los sabores raros ni nada complicado. Así que pensé que una tarta tipo mousse era la apuesta, y cuando vi ésta, de nuevo a Carolina, de Tomillo, Laurel y otras cosas de comer, la reina de las tartas mousse, pensé que tenía que ser estupenda. Y no me equivoqué, aunque no es excesivamente dulce, el sabor es delicado y para nada pesada, de una sentada cayó más de la mitad de la tarta y eso que éramos pocos.
Es una tarta grande, Carolina la preparó en un molde de 26 cm. de diámetro, aunque yo la hice en uno de 22 cm, me gusta que queden altitas. No pongo foto del corte porque la tuve que transportar a casa de mi madre. Y luego cogí un trozo de lo que sobró para fotografiar pero no aguantó el viaje de vuelta, je,je. Otras veces este tipo de tartas me han quedado con un poco más de consistencia, así que a ésta para la próxima le pondré unas hojas más de gelatina. Con la mezcla que me sobró, ya llegaba hasta arriba la tarta, preparé dos copas de mousse, y así pudimos probarla nosotros antes, je,je.
INGREDIENTES:
- Para la base:
- 150 gr. de galletas Digestive
- 75 gr.de mantequilla
- Para la mousse:
- Un vaso de leche
- 6 hojas de gelatina (yo le pondría por lo menos 8)
- 5 claras de huevo (yo le puse pasteurizadas)
- 3 tarrinas de arroz con leche (140 gr. cada una, aunque podemos hacerlo casero, aunque reduce más el trabajo si lo ponemos del que se comercializa)
- Ralladura de limón
- 700 gr. de nata para montar
- 5 cucharadas colmadas de azúcar (yo puse 6, admite más para los más golosos)
- Canela molida
PREPARACIÓN:
Lo primero es triturar las galletas o meterlas en una bolsa y pasarlas por el rodillo varias veces para que nos queden convertidas en polvo. Y mezclamos con la mantequilla derretida. Con esta pasta cubrimos la base de un molde desmontable, que habremos protegido con papel de hornear, y llevamos al frigorífico.
Ahora meteremos las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos (mejor poned 8 o 9 hojas). Cuando estén hidratadas pondremos a calentar el vaso de leche y antes de que llegue a hervir añadiremos las hojas de gelatina y con unas varillas manuales disolvemos en la leche. Apartamos y dejamos enfriar. Cuando esté fría mezclamos con el arroz con leche y trituramos todo con la batidora.
Montamos las claras de huevo y cuando estén casi montadas añadimos la ralladura de limón y una cucharadita de canela molida. Terminamos de montar y añadimos con movimientos envolventes a la mezcla de arroz con leche.
En otro bol montaremos la nata muy fría y casi al final añadimos el azúcar. Montaremos hasta tener la nata bien dura y entonces mezclamos con la mezcla que teníamos reservada. Lo haremos con movimientos envolventes y consiguiendo que se integre todo. Sacamos el molde del frigorífico y echamos la mezcla. Aplanamos la superficie con una espátula y metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otro. Con lo que me quedó, como he dicho antes, prepararé dos copas mousse, y también metí en el frigorífico.
Al día siguiente, sacamos del frigo, pasamos un cuchillo mojado por dentro del molde para facilitar el desmoldado. Y decoramos a nuestro gusto con canela molida.
Espero que os haya gustado esta nueva propuesta, también con aires de San Valentín.
Lidia.
Montamos las claras de huevo y cuando estén casi montadas añadimos la ralladura de limón y una cucharadita de canela molida. Terminamos de montar y añadimos con movimientos envolventes a la mezcla de arroz con leche.
Espero que os haya gustado esta nueva propuesta, también con aires de San Valentín.
Lidia.
58 comentarios
Me pasa como atí netre Diciembre y Enero ..fiestas , cumples y tartas ...esta la tengo en pendientes ..se ve grandiosa y desde luego una presencia increible ...imagino el sabor pues el arroz con leche nos gusta mucho bsss MARIMI
ResponderEliminarala todo en dos meses y el resto del año sin pastel ja,ja
ResponderEliminarmuy bueno te ha salido y la pinta fantasticamente bonita,un pastel a la altura del evento familiar
beso
FICOU LINDO E DE SABOR ACREDITO QUE UMA VERDADEIRA DELICIA.
ResponderEliminarBESOS
Lidia, muchas felicic¡dades a tu madre.
ResponderEliminarTienes todos los cumples juntos...jejej, a mí me pasa en verano,ahora están más espaciados.
Tiene una pinta deliciosa y muy suave.
besitos
Que buena se ve esta tarta mousse. Me la llevo guapa. Un besazo.
ResponderEliminarPues te ha quedado fantastica, a mi con lo que me gusta el arroz con leche creo que es mi postre favorito, felicidades por tus fotos no me canso de decirte que estan hechas com mucho gusto, besitos
ResponderEliminarUna tarta preciosa, de presentación un 10, y las fotos muy buenas ¡felicidades!!
ResponderEliminarUn besín guapa.
Qué buena!, desde luego la gracia es usar arroz con leche comercial, se haría muy rápido y queda de miedo. Me recuerda en aspecto a la de la leche merengada.
ResponderEliminarQué rica Lidia!!
Un saludo.
Ya le he visto en algún que otro blog de cocina y la tengo apuntado en pendientes porque tiene un aspecto sensacional y con el saborcillo a canela sé que me va a gustar. Te ha quedado muy bien. Bs
ResponderEliminarTe pasa como a mi, se me juntan todos los cumpleaños a final y principio de año :) Bueno, la tarta no podía tener mejor pinta, imagino la delicia que será, y es preciosa, me encanta la presentación. Maravillosa .. :)
ResponderEliminarUn beso, y felicidades para tu madre :)
Me encanta ésta tarta y la presentación te quedó preciosa. Un beso.
ResponderEliminarMe encanta el arroz con leche y esta tarta tiene que estar....uhmmmm...divina.
ResponderEliminarSuele pasar que se juntan todos los festejos.....para no aburrirse ¡eh!
Un abrazo
Lidia te quedo genial ,no me extraña que gustase tanto con el saborcito a arrroz con leche
ResponderEliminarbesinos
Muy rica, desde luego.
ResponderEliminarEs que Carolina es una máquina con las tartas!!!!
Muy rica, desde luego.
ResponderEliminarEs que Carolina es una máquina con las tartas!!!!
Muy rica, desde luego.
ResponderEliminarEs que Carolina es una máquina con las tartas!!!!
Muy rica, desde luego.
ResponderEliminarEs que Carolina es una máquina con las tartas!!!!
Qué preciosidad de tarta y de fotos. tu mami seguro quedó encantada! Besitos
ResponderEliminarTe ha quedado espectacular
ResponderEliminartiene un aspecto inmejorable!
ResponderEliminarsaludos
¡Qué altura! se ve impresionante.
ResponderEliminarYo con una copita me conformaba.
Besos
Te ha salido bien rica y con una buena altura, felicita a tu madre de mi parte. Besitos
ResponderEliminarMuchísimas felicidades a tu madre y a todos los demás... riquísima tarta y aunque dices que es sencilla a mí me parece de lujo.
ResponderEliminarBesines
Nieves
Acabarás conmigo, Lidia!!.
ResponderEliminarNo solo te ha quedado preciosa, es que tiene una pintaza bestial. Me pierde el arroz con leche y esta tarta idem de lienzo, es absolutamente deliciosa.
besitos
Umm, qué rica, me encanta el arroz con leche así que me tiene que gustar esta tarta mousse
ResponderEliminarMuxus
Tengo pendiente una tarta de arroz con leche pero no tengo mucho tiempo....al ver esta tuya me está dando una envidiaaaaaaaaaaa....
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Qué preciosidad de tarta por Dios! se ve tan amorosa y esponjosa que es irresistible. Chiquilla, que si tu ves que sois pocos a la hora de cantar, no te cortes y me llamas, que yo hago muy bien los coros y de camino me como la mitad que os dejasteis.
ResponderEliminarUn besote.
Me gusta el arroz con leche (como asturiana que soy),pero nunca se me habría ocurrido hacer este postre.Me has enganchado como seguidora y copiadora.Por cierto,me encantó Granada y la forma en la que hacéis los piononos ¡deliciosos! (aquí son diferentes en tamaño y sabor)=ª.ª=
ResponderEliminarQué buena pinta tiene y de arroz con leche, ummmm!! hace tiempo que no lo hago en casa... igual este finde me animo y te copio este pedazo de tarta!!
ResponderEliminarUn besete!!
buenisima, la tengo en pendientes, me encanta
ResponderEliminarQué maravillosa tarta!!!
ResponderEliminarImpresionante, tengo que probar, aunque yo soy pésima con las tartas cuajadas!!!
Que bien te quedo y la idea induividual en copa me encanta como te quedo!!
ResponderEliminarBesos
Lidia, te quedó preciosa.
ResponderEliminarComo te dije, si que es más blandita que las demás, esta es como la de leche merengada que también tengo en el blog, es mucho más esponjonsita.
Besitos
Es muy bonita Lidia, seguro que a tu madre y a toda la familia les ha encantado con esos corazones de canela.
ResponderEliminarBesos.
Ya decía yo que esta tarta me sonaba. Te quedó tan fantástica como a Carolina y las copitas estupendas. Debieron quedar todos encantados. Besiños.
ResponderEliminarMe encanta...es una pasada el corte y la altura que tiene..te quedó preciosa y seguro que tu madre estaba encantada...felicidades para ella!
ResponderEliminarun besO
Lidia que buenísima, se ve impresionante, te ha quedado de lujo, la cumpleañera estaría contenta, felicitala. Besosssss.
ResponderEliminarA mí también me gusta que queden altas, impresionan más. Te ha quedado preciosa. Un abrazo
ResponderEliminarTe ha quedado genial. Como me gustan las tartas tipo mousse son deliciosas y quedan con una presentación estupenda. Bss
ResponderEliminarQue maravilla, como todo lo que haces te quedo genial!!!
ResponderEliminar¡Qué pintaza más buena, me puedo imaginar el sabor. Por cierto, las fotos preciosas. Un beso.
ResponderEliminarpreciosa y seguro que riquisima tambien
ResponderEliminarBesitos!
Ladykath
http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/
Lidia impresionante la tarta. Me encanta cómo te ha quedado y me imagino el sabor tan rico que tiene. Un beso.
ResponderEliminarDesde que la vi en facebook me fascinó...es divina y además buenísima....te ha quedado preciosa.
ResponderEliminarBesos.
Que perfecta te ha quedado la tarta, que maravila.
ResponderEliminarSaludos
Que maravilla de tarta te ha quedado,con tantos cumpleaños ya las haces con los ojos cerrados,y te salen como bien se ve preciosas y seguro que deliciosas. Un besazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que delicia por favor...me encanta y es la preferida de mi hermana, y siempre que veo esa tarta recuerdo la primera vez que la hice, no apreté bien el anillo y al ir a ponerla en el frigo se me cayó completamente encima de la vitro y en el suelo...aynsss
ResponderEliminarPor supuesto desde entonces, siempre que transporto una tarta lo hago en una bandeja...jejeje
Un besito y felicidades a tu madre!
Que rica y que bonita, que mejor forma de celebrar San VAlentin? Las fotos son muy bonitas. Felicidades para tu mami
ResponderEliminarUn beso
Preciosa y deliciosa!!
ResponderEliminarTe ha quedado preciosa!!!! nunca la he probado pero me han entrado ganas viendo tus fotos
ResponderEliminarEsta tarta se ve preciosa de verdad!!! el arroz con leche no me gusta nada, pero desconozco si en versión tarta sabe igual o no, pero el aspecto es de 10! besotes
ResponderEliminarHola mi niña guapa tu
ResponderEliminarnena que presentación más preciosa, seguro que debe estar divino de la muerte, me anoto tu receta, vale ?
mil petonets Susanna
Llevo tiempo queriendo probarla porque me parece una pasada de pastel, te ha quedado preciosa!!!!!!!!!!
ResponderEliminarun besazoooooooo
Hola, que bella receta! tienes un blog muy lindo aqui. Yo tambien tengo un blog de cocina y te escribo para proponerte intercambio de enlaces entre nuestros blogs.
ResponderEliminarDime que te parece.
Saludos
Clara
Que delicia! Me quedo por aquí echando un ojillo, pinta todo genial!!
ResponderEliminarMuaks
Lidia, felicidades a tu madre!! Te ha quedado una tarta preciosa, y seguro que estaba riquísima. La presentación de lujo, me ha encantado. Besitos.
ResponderEliminarQué delicia!!! nunca se me había ocurrido que el arroz con leche pudiera hacerse en forma de tarta ;-) Y encima esa base de galletas crujiente...¡!
ResponderEliminarUnas recetas super trabajadas, Lidia, qué buena pinta tiene todo lo que estoy viendo!
;-)
Besos
Me encanta el azzor c
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