qué pasada de aportación has hecho!!! no había oído nunca lo de los boquerones secos

Enhorabuena, plas, plas, plas.

Besos

que entrada tan didáctica, nunca había oído hablar de la preparación de los boquerones así. y acompañados con huevo en un bocadillo debe estar riquísimo. mucha suerte en el concurso. besos!

laurilla fondant

pero que buenos porfavor!! te sigo desde: http://lacocinitadearoa.blogspot.com.es/

Me encantan tanto de boquerones como de sardinas..estan riquisimos con los huevos!! Feliz finde!!

Yo no las conocía! Interesantes y ricas, seguro.

La primera noticia que tengo....pero siempre aprender es bueno...!!! Los boquerones me encantan, asi que me los a mi repertorio...y esos huevos por Dios...!!! De quitar el sentiò...
Excelente aporte....nosotros todavia no hemos publicado el nuestro...estoy en plan.....vaguete...quiza???
Besos

Nunca tinhas visto anchovas s secar.
Achei a sugestão muito ineressante
bjs

qué cosa tan original!...nunca había oído lo de los boquerones secos!

Lidia preciosa!!!..que preciosa entrada!! me encanta desde el principio al fin..nos explicas todo tan bien y es tan entrañable que me dejaste con el corazón feliz!!!!
No se si lo servirán en los restaurantes de lato copete..pero yo sin duda disfrutaría mucho más de esta delicia en una de las lindas playas que tenéis ahí, en un chiringuito con una cerveza bien fría seria para subir al cielo!!!!
Eres muy linda y te agradezco mucho tu aportación :) mucha suerte, que por cierto no la necesitas :)
besitos mi guapa!

Nunca se me hubiera ocurrido, es quizá cómo una mojama? De todas formas creo que con una cerveza bien fría irían perfectos, ainss el huevo ya me puede!!! Besos

Nunca se me hubiera ocurrido, es quizá cómo una mojama? De todas formas creo que con una cerveza bien fría irían perfectos, ainss el huevo ya me puede!!! Besos

Me ha encantado, lo sabes, y no lo conocía!

no he probado nunca los boquerones secos pero la pinta es muy rica y acompañados del huevo, una delicia.saludos.

Menudo lujazo de receta; si es que como las recetas tradicionales de nuestras tierras y con el toque de las madres no las hay. Te augurio buenos resultados en el concurso, la receta se los merece.
Buen finde

Que buena receta, esto hay que conseguir que no se pierda, que son tesoros.

Saludos

Mi querida amiga, como ya sabes vivo en un pueblo con puerto de mar, y por esa razon se seca mucho pescado, como pulpo musina, bonito y muchas cosas mas, y me ha sorprendido ver esta delicia, nunca he visto el boqueron secar, y por aqui se cosume mucho en casa nos encanta, y fijate lo que nos estabamos perdiendo, voy hacerlos ya mismo, con ese huevo frrto todo un manjar, no puede ser mejor receta para ese precioso concurso. Un abrazo enorme preciosa amiga

No sabía esta manera de hacer los boquerones, pero seguro que tienen que estar buenos.
Lidia cada vez que entro en tu blog el antivirus me avisa de que tiene una URL maliciosa y señala la de Olé tus fogones, imagino que debes tenerlo como favorito, no sé si le pasa a alguien más.
Besos.

Jo, el pan con las espichás y el huevo dan hambre incluso justo después de haber desayunado. Suerte en el concurso. Un besote.

Nunca, nunca habia visto los boquerones secos, "espichaos" (que en Málaga, cuando decimos que alguien la ha "espichao" es que se ha muerto). Me ha encantado, me ha gustado muchisimo ésta entrada, me has enriquecido cultural y gastronomicamente...muchas gracias.
No sé si sabrás que mi familia materna eran marineros, marengos, de hecho la base de la pesca de mi abuelo eran los boquerones, tenía una jábega (una barca) y jamás había escuchado de hablar de ésta técnica.
Es ideal que la hayas puesto, que hayas compartido éstas costumbres ancestrales y que sigamos conociendo la historia de nuestros mayores.
enhorabuena!!!!

Yo como Beatriz nunca había oído hablar de los boquerones secos, pero este bocadillo con huevo tiene una pinta espectacular. Suerte en el concurso!!!!Bs

Pues Lidia, yo nunca las he probado, pero seguro que me encantan porque el boquerón me vuelve loca. Besos

estos platos son los mejores, los de siempre los que te traen recuerdos..que pintaza tienen sobre esa hogaza de pan. un besote

Seguro que son un bocado absolutamente delicioso. La pinta es fabulosa Lidia. Viva Andalucía y su gastronomía!!!

Que belleza de fotos....me encantaria probarlo!!....disfruta del verano....esa vinagreta de chirimoya me encanto!!.......Abrazotes, Marcela

Qué cosa más curiosa Lidia, creo que no soy la única que hoy ha aprendido una recetanueva. Jamás había oído hablar de las espichás y me parece que me estoy perdiendo algo bien rico.

Me entra una duda, y es que el pescado se pueda estropear con estos calores. Ya veo que no pero no puedo evitar pensarlo y comentarlo.

Suerte en el concurso :)

Pues hablando de recetas gourmets, no sé si sabrás que hay muchos restaurantes que te piden un ojo de la cara por unas simples migas, esas que durante tantos años han alimentado a los pastores y a los labradores del campo, y mira ahora. Así que no me extraña que como ahora parece que valoramos mucho más lo tradicional, haya restaurantes que quieran aprovecharse del tirón de esta moda y pidan lo que piden.

Tu receta no la conocía en absoluto. Mi familia procede de tierras de más al norte y mi conexión con la gastronomía viene más de ese lado. Pero me ha parecido muy interesante lo que nos cuentas sobre una receta tan, tan tradicional en tu tierra.

Mucha suerte en el concurso.

Un beso y feliz semana.

Un dia pasando como cada vez que voy, por el mercado de Almuñecar los vi en un puesto, y me pregunte de que manera preparar, y me has iluminado, gracias Lidia, me encanta , y las fotos geniales

Que curioso nombre!!
Nunca lo había oído, y tampoco he probado los boquerones secos, hay, hay, hay...esto tengo que probarlo yo.
Si señora una tapa de lo más rica.
Un saludo y buena semana.

Nunca había escuchado sobre estas espichas pero me parece todo un descubrimiento. Además acompañarlo con pan y huevo frito me parece sublime. La cocina sencilla y respetuosa de los sabores originales de los ingredientes me parece todo un acierto en la gastronomía y esta receta me parece que lo cumple. Gracias por compartir tus conocimientos gastronómicos y gracias a Juana y a su "Cocina Callejera"

Nunca había escuchado sobre estas espichas pero me parece todo un descubrimiento. Además acompañarlo con pan y huevo frito me parece sublime. La cocina sencilla y respetuosa de los sabores originales de los ingredientes me parece todo un acierto en la gastronomía y esta receta me parece que lo cumple. Gracias por compartir tus conocimientos gastronómicos y gracias a Juana y a su "Cocina Callejera"

Tu receta me ha transportado a la playa y a Galiza, mi abuela hacía lo mismo con las sardinas, ahí se llaman sardinhas lanhadas, y son una de las cosas más ricas del mundo mundial. Pq será que las cosas sencillas son las más ricas?
Un beso.

Yo me lo tomaría a pie de playa pero en casa también, me gusta la receta, me gustan los boquerones y el cómo has fotografiado el paso de secado para los que no lo hemos hecho nunca, me parece divino. Una deliciosa #comidacallejera, suerte, guapa
Un beso

Me viene a la mente la escena de mi abuela en la cocina, a las 5 de la mañana, preparando este bocadillo a mi abuelo que entraba a la fabrica de papel en el turno de las 6.
Y subirme con ella a la terraza la tarde de antes para controlar, carton en mano a modo de matamoscas casero, que no se acercaran a los boquerones. Con el tiempo pulimos la tecnica y cubriamos las cañaveras (mi abuela decia que era mejor en cañaveras) con una red muy fina.
Nunca llegue a probarlos, he de ser sincero. Pero era el bocata preferido de mi abuelo.
Gracias Lidia por haberme hecho sentir niño de nuevo por un ratito.

Una receta curiosa y la verdad entiendo que de pequeña te resistieses...yo lo hacía también con las sardinas saladas (arangadas) que mi padre adoraba cenar los domingos... este tipo de comida nos parece extraña de peuqeños...pero ahora...vamos... esto tiene que estar buenísimo!!!!
Un plato de esos de pecar con pan y un buen vinito!