Hoy un plato festivo, porque en España los arroces son siempre festivos, en cualquier época del año el arroz se disfruta en compañía de amigos y familiares. Y en verano, acompañado de una cerveza fresquita o un vino es un almuerzo de lujo. En casa con los niños hay que andar con el tema de las comidas bastante avispados para que no nos pillen en un renuncio y nos dejen el plato entero, por lo que si la solución es triturar el sofrito para que el arroz se vea bien limpito, pues eso hago. La satisfacción está en ver que después de terminar el plato vuelven a repetir, y eso lo compensa todo, porque disfrutas viendo que los niños comen platos saludables y disfrutan haciéndolo, y también desde Unilever se encargan de demostrarnos que los platos saludables no tienen porqué ser aburridos y también son muy sabrosos. Este arroz es meloso, sin llegar a ser caldoso, me basé para prepararlo en una receta de canal Sur, que podéis ver aquí, aunque éste si que era caldoso, sin pasar el sofrito y además llevaba cerveza. Yo los dos primeros cambios los hice por los niños, el tercero de ponerle cerveza o no, no fue una decisión, sino un olvido, por lo que otro día se lo pongo. La diferencia con otros arroces ya publicados es el fondo del sofrito que lleva puerro, que antes no se lo había puesto, el añadirle rape, que en casa nunca se lo pongo y la textura melosa del arroz. El fondo o caldo del arroz también es un poco diferente ya que a las pieles y cabezas de gambas y espinas del rape también le he añadido dos pimientos choriceros.
