Es viernes, el último viernes de agosto, y seguro que tenéis las mismas ganas de cocinar que yo, pocas o ningunas, por lo que mi propuesta para hoy, como siempre, viene con una receta que no os dará mucho trabajo y que además podéis preparar a primera hora de la mañana para tomarla a mediodía fresquita. La ensalada campera es una preparación típica de la cocina española y que se toma preferentemente los meses calurosos. Los ingredientes pueden variar, pero elementos indispensables so las patatas y algunas hortalizas como cebolleta y pimientos.
INGREDIENTES (para una ensalada como la de la foto, para dos persona):
- 2 patatas medianas
- 1 cebolleta
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 latas de atún en aceite o al natural
- 2 huevos
- Un buen aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN:
Quitamos la tierra y lavamos bien las patatas y la cocemos en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Sacamos y dejamos templar. Una vez templadas las pelaremos y cortamos en rodajas, disponemos éstas sobre la bandeja o el plato de servir.
Cortamos la cebolla y los
pimientos o en cuadraditos o en juliana y disponemos sobre el plato.
También hacemos lo mismo con el tomate. Mientras tanto los huevos los
habremos cocido durante unos once o doce minutos como máximo, dejamos
enfriar en agua fría y pelamos y cortamos en cuartos. Disponemos también
sobre el plato. Añadimos el atún repartido por todo el plato.
Y por último aliñaremos,
yo lo he hecho con aceite de oliva virgen extra y sal, pero hay quién
también le añade vinagre a esta ensalada, nosotros no. Tapamos y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Pues nada, con esta ensalada os dejo esperando que paséis un estupendo fin de semana.
