15 RECETAS DE PESCADO Y MARISCO PARA NAVIDAD

domingo, diciembre 08, 2019

Como os comentaba el otro día cuando os dejaba el post con aperitivos os iba a ofrecer más post similares para que vayáis planificando menús y comprando ya el producto antes de que suban los precios. Y en el caso del pescado y el marisco aún con más razón porque los precios suben muchísimo los días previos a la Navidad.

Como siempre, son platos sin excesiva dificultad, algunos pasteles salados que dan mucho de si en las reuniones y que quedan estupendos bien presentados sobre la mesa. También el bacalao, la merluza y el salmón tienen protagonismo en este recopilatorio porque son pescados ricos y a la vez fáciles de porcionar.

Empezamos con un carpaccio de bacalao ahumado que es un espectáculo para todos los sentidos, no dejará a nadie indiferente en la mesa, y además lo podemos servir como entrante para el centro.

Seguimos con otro platazo de bacalao, unos trozos de bacalao cocinados al horno que serviremos sobre tomate caramelizado y añadimos por encima una deliciosa crema de queso.

Y seguimos con la última receta de bacalao que os enseño, bacalao con salsa de marisco. Os aseguro que limpiaréis el plato, porque esta salsita está de muerte.

Empezamos con las propuestas de salmón, y la primera es la de este salmón en salsa de azafrán, que os hará quedar como los perfectos anfitriones de cualquier comida o cena.

Y otra propuesta diferente y muy bien presentada, un tiramisú de.....?, sí, tiramisú de salmón, realmente exquisito.

Y otro plato de salmón en salsa, en esta ocasión con una salsita de gambas y cava riquísima.

Continuamos con las propuestas de merluza, y empezamos por esta merluza rellena que está espectacular.

Y este suquet de merluza que y gambas tampoco dejará indiferente a nadie, os aseguro que os chuparéis los dedos.

Y otra propuesta realmente deliciosa, merluza en costra de pistachos con salsa de puerros.

Otro protagonista de las navidades es el langostino, y una receta deliciosa también para tomar como entrante, en versión mini, en esta empanada de langostinos y cebolla caramelizada.