Hoy jueves otra receta para agasajar a nuestros niños con un desayuno o merienda caseros. Estas magdalenas se hacen en poco más de 40 minutos entre la preparación y el horneado, por lo que no hay excusas para no hacerlas.
INGREDIENTES:
- 175 gr. de harina de repostería
- 50 ml. de zumo de limón
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 125 gr. de azúcar
- 50 ml. de nata
- 3 huevos
- 50 gr. de arándanos
- 8 gr. de levadura química
- Ralladura de un limón
- Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
Batimos con unas varillas eléctricas (o manuales, en su defecto) los huevos junto con el azúcar, y cuando empiecen a coger cuerpo y espumar añadimos la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite y la nata, batimos todo bien y luego vamos añadiendo cucharada a cucharada la harina y levadura tamizadas.
Añadimos los arándanos y los integramos con la ayuda de una espátula, para que se repartan bien por la masa. Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos con azúcar.. Llevamos al horno y horneamos durante unos 20 minutos a 200º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con estas magdalenas es imposible empezar el día con mal pie, por lo que os deseo que paséis un día estupendo. Feliz jueves.
