PATATAS A LA ESCANDINAVA

lunes, febrero 17, 2020

Es lunes y hemos pasado el fin de semana de San Valentín, por lo que volvemos a la normalidad con las recetas, y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta riquísima. Es ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Las patatas las podemos asar en el horno o en el microondas si no disponéis de mucho tiempo. La receta la vi en Directo al Paladar y me sedujo desde el primer momento.

INGREDIENTES:

4 patatas no muy grandes
150 gr. de salmón ahumado
250 gr. de queso crema
Aceite de oliva virgen extra
Ralladura de limón (yo no le puse)
Sal
Pimienta negra recién molida
Eneldo fresco

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las patatas y las envolvemos en papel de aluminio, horneamos durante unos 45 o 50 minutos a 200º. Si preferís cocinarlas al microondas las lavamos y quitamos la parte superior de la patata, hacemos unos ranuras dentro y añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y cocinamos a máxima potencia durante unos 12 o 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto preparamos la crema de queso. para ello la sacamos del envase y ponemos en un bol, añadimos eneldo picado y salpimentamos. Removemos bien hasta integrar bien

Si las patatas las hemos cocinado en el horno lo que haremos será abrir el paquete de aluminio, cortar con cuidado la tapa de la patata, hacer unos cortes dentro y añadir el hilo de aceite y salpimentamos. En caso de haberlas cocinado en el microondas este paso lo habíamos hecho primero.

Servimos las patatas, añadimos por encima un cantidad generosa de crema de queso, añadimos encima una lonchitas de salmón ahumado y un poco de eneldo fresco y añadimos un poco de pimienta molida por encima. Es la hora de añadir la ralladura de limón en caso de que lo hagáis. Servimos las patatas inmediatamente.