¿Quién no ha soñado en alguna ocasión en convertirse en un chef de reconocido prestigio?. La verdad es que en los últimos tiempos la pasión por los fogones nos ha llevado a preparar todo tipo de platos y recetas, y algun@s han descubierto una destreza impresionante para la cocina. Una de las propuestas para descubrir nuevos talentos en la cocina y que sirve de trampolín para poner a algunos jóvenes cocineros en la órbita de la restauración profesional es el concurso Granajovenchef, un concurso que ya ha llegado a su octava edición y que organiza la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Granada y el periódico IDEAL. 

Tras la cancelación del concurso del año pasado debido a la pandemia, para el 2021 se ha decidido de nuevo su lanzamiento, atendiendo a la demanda social del mismo, aunque adaptado a la nueva realidad en la que nos encontramos inmersos. Por lo que dicho concurso va a adaptar su formato, desarrollando de forma telemática las fases que lo permitan y utilizando los múltiples recursos que nos ofrecen las tecnologías de la comunicación, aunque apostando también por la modalidad presencial en lo posible.

El concurso está abierto a todas las personas jóvenes amateur o profesionales que deseen participar con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años residentes en territorio español. Para concursar se deberá presentar una receta de propia autoría y original, de estilo y utilización de ingredientes libres. Quedan excluidos postres. No podrán presentarse recetas que hubieran sido presentadas o hubieran resultado ganadoras en este u otros concurso. No se podrá presentar más de una receta por concursante.

Las recetas se presentarán antes del 31 de marzo mediante un vídeo grabado en horizontal detallando la receta, ingredientes y técnicas con una duración máxima de 5 minutos.

De todos los participantes se seleccionarán un total de 6 participantes. El público votará su receta favorita a través de las redes sociales de Concejalía de Juventud e Ideal. Y el jurado seleccionará las otras 5 recetas. Las personas seleccionadas deberán realizar la receta presentada a concurso ante el jurado en las cocinas de Pilsa Educa. El tiempo del que se dispondrá será de 2 horas, contando con media hora antes para organizar los puestos de trabajo. Se seleccionarán 3 finalistas que pasarán a la fase final. En dicha fase final los/as 3 finalistas deberán elaborar una ración para cada uno de los miembros del jurado de una receta de libre creación.

Los premios serán los siguientes:

a) Primer premio: 1.300 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores. 

b)Segundo premio: 800 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.

c) Tercer premio: 500 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.

El jurado de esta octava edición de GranadajovenChef estará compuesto por:

• Javier Feixas, chef del restaurante Faralá.

• Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía. 

• Rafael Arroyo, chef del restaurante El Claustro AC Palacio Santa Paula. 

• Ángeles Orantes, responsable de Restaurantes la Cueva y Cárnicas Zurita.

• Txema Urda, profesor del Basque Culinary Center. 

• Carlos Jesús Ruiz Cosano, concejal delegado del Área de Salud, Educación y Juventud del Ayuntamiento de Granada.

• Ruth Callejón en representación de Ideal.

Espero que os animéis y aprovechéis esta oportunidad, puede convertirse en una forma de acceder al mundo laboral gracias a la proyección que puede dar el concurso.

Una deliciosa propuesta para este fin de semana os traigo hoy viernes, se trata de unas galletas de queso crema con un toque de vainilla, las he visto en muchísimos blog y yo he usado la receta de De Rechupete. Es una masa que queda blanda y que hay que manejar en frío, por lo que necesita de varios reposos antes de cortar. Por lo demás es una receta muy sencilla, pero por si tenéis alguna duda he preparado un vídeo de la misma que tenéis en mi canal de YouTube. 

Aquí os dejo el vídeo para que os animéis a prepararlas este mismo fin de semana. Ya me contaréis.

 Hace 17 años fui madre por primera vez. Laura llegó sin molestar, sin una sola contracción, ella tan coqueta como siempre, esperaba sentada que la sacaran, y así fue, mediante cesárea programada nació el 2 de marzo de 2004, siendo una de las afortunadas que viene al mundo con fecha programada, sin improvisación. Poco antes de las once de la mañana ya estaba aquí, de color rosa, sin sufrimiento alguno, aunque a su madre tuvieran que echarle una de esas costuras que  quedan marcadas para siempre. Hoy 17 años después sigue siendo tan coqueta como ese día, y acercándose peligrosamente a los 18 años. 

No podía quedarse sin tarta, pese a tener al pintor y al carpintero en casa terminando de reformar la cocina. Así que esta ha sido su tarta. Ella quería una cheesecake de cookies que había visto en una página extranjera. Lejos de ponerme a traducir la receta, he adaptado la receta de la tarta de queso de La Viña y le he puesto una base y un topping, y además en su interior mini cookies triturados.  He preparado un vídeo para que veáis lo fácil que es de realizar y os animáis a darle un tuneo a la tarta de queso más famosa de España. 

INGREDIENTES:

• Para la base:
• 160 gr. de mini cookies o cookies
• 100 gr. de mantequilla derretida
• Para la tarta: 
• 850 de queso crema
• 6 huevos
• 500 gr. de nata
• 350 gr. de azúcar
• 30 gr. de Maizena
• Para el topping o decoración (os pongo lo que yo le he puesto por encima, pero podéis poner lo que tengáis por casa):
• Mini cookies
• Bites (son pequeños bocados de chocolate con leche rellenos de crema de vainilla y galleta, aunque podéis sustituirlo por lo que tengáis por casa)
• Bolas de chocolate blanco, con leche y negro
• KitKat
• Kinder bueno white
• Twix