INGREDIENTES:

-250 gr. de turrón blando

-500 gr. de queso crema

-300 ml. de nata mínimo 35% MG

-4 huevos

-60 gr. de azúcar

-15 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes en una batidora potente. 

Mojamos un papel vegetal en agua. Con el forramos un molde desmontable (el mío de 18 cm.). Vertemos la mezcla y horneamos la tarta a 210 durante unos 35 minutos. Después dejamos dentro la tarta durante 10 minutos con el horno apagado. Sacamos y dejamos enfriar totalmente. Y luego la llevamos a la nevera.

La de la foto no estuvo en la nevera, directamente la cortamos después de dos horas fuera del horno, que aún está más cremosa. Aunque con el frío de la nevera también gana. De cualquier forma está riquísima. 

Espero que os haya gustado.

Deleitarse con el inconfundible sabor del Jamón Ibérico es toda una experiencia, un viaje sensorial que comienza incluso antes de saborearlo.
El Jamón Ibérico es uno de los productos más internacionales de la cultura y la gastronomía mediterránea. Un alimento gourmet único en el mundo que representa una cultura, una tradición y un saber hacer que pasa de generación en generación, y que le ha llevado a perdurar en el tiempo y en el imaginario gastronómico.
 
Disfrutar del sabor incomparable del Jamón Ibérico lleva solo unos segundos, pero elaborar este producto admirado en el mundo entero, mucho tiempo. Emerge de un tradicional, natural y largo proceso de elaboración que mima cada pieza de Jamón Ibérico durante años y culmina con el disfrute sensorial de un producto exclusivo.
 
¿Sabías que el proceso de elaboración de un Jamón Ibérico puede prolongarse hasta cuatro, cinco, seis o, incluso, más años para desarrollar ese aroma y sabor inconfundibles? Te lo contamos gracias a la campaña de promoción europea ‘Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el Mundo’.

¿Cómo identifico un Jamón Ibérico a simple vista?
•                  La pieza debe estar identificada con uno de los cuatro precintos de Norma o de alguna de las cuatro Denominaciones de Origen existentes. Es la mayor garantía.
•                  Debes comprobar que la pieza sea alargada, estilizada y con una caña fina.
•                  Es importante fijarnos en la grasa exterior que cubre la pieza. Si posee una tonalidad amarillenta y se hunde al tacto con facilidad, entonces estamos ante un Jamón Ibérico.
•                  Las lonchas emergen con un color rojo intenso excepcional en perfecto contraste con el veteado propio de la raza ibérica que aporta ese sabor, textura y aroma inconfundible.

Disfrútalo en óptimas condiciones

Un buen plato de Jamón Ibérico siempre está presente. Es poner un plato en la mesa y no hay nadie que se resista. Por eso, para disfrutarlo en todo su esplendor, una adecuada conservación del producto es fundamental. Además, debemos observar el corte y la temperatura.

1. Las lonchas deben ser homogéneas y finas, sobre un plato liso y blanco que permita que el Jamón Ibérico sea el centro de atención.
2. La temperatura ideal de consumo es de 24ºC, para mantener el aroma y favorecer que la textura y el sabor del producto sean las óptimas. No es aconsejable de ningún modo calentar el plato en el que se van a colocar las lonchas.
3. En el caso de que la opción elegida para consumir el Jamón Ibérico sea el blíster o envase unitario, es recomendable conservarlo en la nevera y sacarlo para su consumo, al menos, con dos horas de antelación. Si se te olvidó hacerlo, puedes sumergirlo unos instantes en agua templada. Eso sí, abre el blíster 30 minutos antes de servirlo.
4. Conservación del Jamón Ibérico: debe guardarse en un lugar fresco y seco, a salvo de la luz directa del sol. Para que mantenga todas sus cualidades, deja sin limpiar la capa exterior de la parte que no vayas a cortar. Por último, basta con taparlo con un paño de algodón para protegerlo de la luz y la humedad.

 

Toda la información sobre el Jamón Ibérico en tu Smartphone

 

El sector Ibérico, a través de ASICI, ha apostado por la digitalización para ganar fiabilidad, eficiencia y transparencia ante el consumidor actual. Fruto de este esfuerzo es la APP Ibérico, una aplicación gratuita para dispositivos móviles que permite consultar la trazabilidad de las piezas y verificar que cumplen con la normativa vigente, gracias a la lectura del código de barras único e individual que figura en cada precinto de Norma.

 

Basta con enfocar el código de barras que lleva el precinto para acceder a la información de trazabilidad de esa pieza y conocer, a través de unos iconos interactivos, el tipo de producto, la alimentación, el tiempo de curación o el origen del animal que dio lugar a la pieza.

 

Ya puedes descargarte la app IBÉRICO, es gratuita y está disponible para IOS y Android.

Toda la información sobre el Jamón Ibérico en tu Smartphone

 

El sector Ibérico, a través de ASICI, ha apostado por la digitalización para ganar fiabilidad, eficiencia y transparencia ante el consumidor actual. Fruto de este esfuerzo es la APP Ibérico, una aplicación gratuita para dispositivos móviles que permite consultar la trazabilidad de las piezas y verificar que cumplen con la normativa vigente, gracias a la lectura del código de barras único e individual que figura en cada precinto de Norma.

 

Basta con enfocar el código de barras que lleva el precinto para acceder a la información de trazabilidad de esa pieza y conocer, a través de unos iconos interactivos, el tipo de producto, la alimentación, el tiempo de curación o el origen del animal que dio lugar a la pieza.

 

Ya puedes descargarte la app IBÉRICO, es gratuita y está disponible para IOS y Android.

INTEGRACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO EN LA GASTRONOMÍA.

 

Además de un icono inconfundible de la Dieta Mediterránea, el Jamón Ibérico se ha convertido en un acompañante imprescindible en las cocinas de vanguardia de todo el mundo. Un producto de este

calibre ofrece un amplio abanico de posibilidades culinarias gracias a su versatilidad, como señala el Chef Embajador de los Jamones Ibéricos de España, Mario Sandoval, chef con dos estrellas michelín y embajador mundial de los Jamones Ibéricos de España: “Es el bocado perfecto, con una parte mística reflejada en sus diferentes matices y sabores”.

https://www.instagram.com/p/CZJ5SXSgPBL/?utm_source=ig_web_copy_link

Hoy os enseño a preparar esta deliciosa tarta salada de nueces, queso azul y pera, una combinación espectacular que hace de este plato un buen aliado para las próximas fiestas navideñas que ya se acercan en el calendario. Es importantísimo el consumo de nueces en nuestra dieta, ya que estas aportan numerosos minerales como el potasio (que facilita el desarrollo muscular), zinc (que interviene en el sistema nervioso), magnesio y fósforo. Destaca también su contenido en vitamina B1 y B6 que favorecen el buen funcionamiento del cerebro y los músculos.

INGREDIENTES:

-Para la masa quebrada:

·       220 gr. de harina de todo uso

·       40 gr. de nueces trituradas

·       125 gr. de mantequilla muy fría cortada en dados

·       ½ cucharadita de sal

·       1 yema de huevo

·       2 cucharadas de agua helada

·       1 huevo batido para pintar la masa

-Para el relleno:

·       225 gr. de queso crema tipo Philadelphia

·       150 gr. de nata para cocinar

·       3 huevos

·       150 gr. de queso azul

·       40 gr. de nueces picadas

·       Pimienta negra

·       Sal

·       Tomillo fresco

-Para la decoración:

·       5 o 6 láminas de pera

·       Azúcar

·       5 o 6 nueces

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será la masa quebrada para ello mezclamos la harina, las nueces trituradas y la sal.  Añadimos la mantequilla muy fría y mezclamos con la punta de los dedos. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema de huevo. Mezclamos sin excesos para no calentar la masa. Añadimos una cucharada de agua y seguimos amasando, si vemos que no es necesario, no añadiremos la otra cucharada de agua. Hacemos una bola con la masa y envolvemos en film transparente. Llevamos a la nevera sobre una hora mínimo.

Después ponemos la masa entre dos papeles vegetales y estiramos con un rodillo. Quitamos uno de los papeles y con el otro nos ayudamos para acoplar la masa dentro del molde rectangular. Una vez acoplada la masa y recortado el exceso de masa de los bordes introducimos en el congelador unos quince minutos.

Sacamos del congelador ponemos un papel vegetal encima y cubrimos con garbanzos o similar, para hacer peso sobre la masa. Introducimos en el horno precalentado a 200 grados durante 12 minutos.

Sacamos, quitamos el papel y el peso y horneamos 5 minutos más.

Volvemos a sacar y pincelamos toda la masa con huevo batido. Horneamos 7 minutos más.

Pasado este tiempo sacamos la masa y reservamos.

Preparamos el relleno. Para ello mezclamos el queso crema junto con la nata y los huevos, mezclamos bien. Incorporamos el queso azul en trocitos e integramos. Añadimos también después las nueces troceadas.

Vertemos la mezcla dentro del molde, decoramos con unos tallitos de tomillo fresco.

Llevamos al horno precalentado a 200º y horneamos durante unos 30 o 35 minutos.

Sacamos y a la hora de servir decoramos con unas lonchitas de pera que habremos caramelizado con un poco de azúcar en la sartén y de unas nueces salteadas unos minutos en la misma sartén.

Podéis tomar esta tarta tanto caliente como templada o fría. Está riquísima de todas formas.

Espero que la disfrutéis.

Feliz día.